Пролет - труден момент за диетата, когато консервирани зеленчуци вече доста уморен и зеле с моркови, не водят до апетит. Бих искал да, о, как искате зелена салата пресни репички или краставици, домати и зелен лук. Рафтовете на пазарите и супермаркетите са вече препълнен с пресни цвекло, моркови, тиквички, картофи и дори могат да бъдат намерени.
Но, уви, всичко това рано вкусен - оранжерия или внесени от чужбина, "дете", изобилстващ с нитрати. Но нитрати (сол азотна киселина) - макар и невидимо, но много опасен за здравето на отравяне, което знае дори първокласник.
Ремарк: организъм възрастни може сравнително лесно да се движат "част" 200 мг на азотна киселина, 500 мг нитрат - сумата на максималния и 600-700 мг - гаранция опасно отравяне.
Нитрати: Дозировка на парниковите зеленчуци
Министерството на здравеопазването е поставил ограничения за съдържанието на азотна киселина (Нитрат) в зеленчуци и зеленчуци (изчислени в мг / кг), ранен и късен оранжерия, което расте в на открито. показатели мярка може да бъде специално устройство, което вече се използва от много съзнателни украинците:
• зелен лук - 400/800
• Зеле - 800/400
• Картофи - 250/120
• моркови - 600/300
• Домати - 100/200
• краставици - 200/400
• цвекло - 600/1200
• репички - 500/1000
Колкото по-опасни нитрати
Съединения с азотна киселина чрез взаимодействие с хемоглобина кръвни клетки пречат на последната кислород и кислород тъкан орган. В резултат на това - има риск от анемия и произтичащите от тях проблеми, особено при бременни жени и кърмачки.
ВАЖНО. Нека не забравяме, е, нитратни зеленчуци увеличават риска от рак.
Как да се предпазите от нитратите
Напълно се откаже от началото на зеленчуци и билки до края на юни, когато раната ще бъде реална, отглеждани под слънцето на земята, зеленчуци, билки и плодове, не е възможно. Въпреки това е възможно да се предпазите от отравяне с нитрати.
• Не купувайте прекалено големи тиквички или краставици, както и зеленчуци също ярки цветове.
• Растително преди употреба трябва да се накисват във вода за 1-2 часа: вода е в състояние да тегли азотна киселина на повърхността на зеленчуци.
• подготви салата, не забравяйте да ги напълни с лимонов сок: киселина блокира опасните нитратни съединения, които много по повърхността на зеленчуци.
• Сварете зеленчуци по-добре, благодарение на термичната обработка на нитрати ще бъдат с 50% по-малко, и салати от ранните зеленчуци не трябва да се съхраняват в хладилник.
• почистване на зелеви листа от крайност и в средата на хранене, употреба и изхвърлете пънчето!
Срежете цвекло от горната и долната част с върховете, след - загасени с вряща вода.
• Тъй като ранните моркови сърцевината.
• В краставици и тиквички азотна киселина се концентрира под кожата. Пилинг картофите и премахване на част от картофа под кожата.
• Cut в репички чучура и плодове, напоена в продължение на няколко часа.
• Използва се само зелената част на зелено, накиснат за около един час.
ВАЖНО.Опитайте се все пак да не се дават на децата пресни зеленчуци парникови или да се ограничи броят им до минимум в менюто.
Отравяне нитрат: какво да правя
След като яде салата от пресни зеленчуци и билки, и изведнъж се почувства, че се чувствате болен, той се появи главоболие, летаргия - да предприемат действия:
• Да се предизвиква повръщане: напитка за 500 мл топла вода и натиснете два пръста върху областта на езика;
• вземат 5-6 таблетки (1 таблетка на 1 кг телесно тегло) на активен въглен и след 2-3 часа, повторете въглища приемане;
• Ако пуши - въздържат от цигари поради никотин действие на азотна киселина се активира.
