Ако обичате да готвите с брашно, но глутенът в пшеницата не ви подхожда, има варианти за замяната му.
Брашно от черен ориз
Произвежда се чрез премахване на люспите от ориз и натрошаване на суровините. Брашното от черен ориз е широко разпространено в Индия и азиатските страни.
Брашното от черен ориз е тъмно на цвят, много е полезно, защото се състои от трици. Те са богати на антиоксиданти, фибри, витамин Е. Калоричното съдържание на оризовото брашно е 364 kcal.
Конопено брашно
Конопените семена не са наркотични. Брашно се получава от тях по обичайния начин на смилане.
Конопеното брашно съдържа много фибри, микроелементи, желязо и хлорофил, които са полезни за здравето на кръвта. Такова брашно е полезно и безопасно както за деца, така и за бременни жени.Конопеното брашно е подходящо за приготвяне на печени изделия, бисквити, палачинки. Но пърженето върху него не си струва поради отделянето на канцерогенни вещества. Калорично съдържание - 290 kcal.
Брашно от спелта
Брашното се получава чрез единично смилане, без пресяване. Полученият продукт запазва своите максимални ползи. Спелтата е родоначалник на пшеницата; брашното от нея е практически без глутен.
В брашното от спелта има много протеини, витамини и микроелементи. Намалява риска от сърдечни заболявания и рак.
Хлябът, крекерите, кифлите се правят от брашно от спелта, то може да се превърне в основата на бутер и тесто от тесто. Калорично съдържание - 346 kcal.
Брашно от нахут
Изсушеният нахут се използва за получаване на брашно. Ястията, приготвени върху него, имат вкус на ядки.
Брашното от нахут съдържа много витамини, минерали и до 30% протеини. Той перфектно допълва диетата на хора, които по някаква причина не ядат месо.
Брашно от нахут се използва за приготвяне на палачинки, супи, десерти, зърнени храни, хумус, фалафел.Брашно от нахут не бива да се прекалява с тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Калорично съдържание - 387 kcal.
Зелено брашно от елда
Зърната от елда, от които се приготвя брашното, не се обработват термично, поради което в тях се запазват всички микроелементи.
Зеленото брашно от елда съдържа много магнезий, мед, фосфор, фибри, флавоноиди, които имат силни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Зеленото брашно от елда може да се използва в тесто за кнедли и кнедли, гювечи, палачинки, тортили. Калорично съдържание - 86 kcal.
Ще ви бъде интересно да прочетете:
- Как да отслабнете на диета с овесени ядки
- 5 мита за спортното хранене
- 5 причини, поради които бързата храна не ви кара да се чувствате сити
