3 рецепти за най-добрите крем супи за есента

Когато отново възникне въпросът - за какво да готвя вечеря специални и не отегчени, трябва да обърнете внимание на крем супи, които са лесни за приготвяне, но вкусът е много изискан.

Гъбена крем супа

Ще имаш нужда: 200 g шампиньони, 15 g сушени гъби, 2 скилидки чесън, 1/2 лук, 20 ml зеленчуков бульон, 125 ml мляко, 2 щипки индийско орехче, 1,5 с.л. царевично брашно, 2 с.л. растително масло, 3 с.л. зехтин, 3 супени лъжици масло, 2 препечени филийки, сол и черен пипер.

Как да готвя

Изсипете зехтин в тенджера с дебело дъно, загрейте на огън, добавете нарязан лук. Трябва да го изпържите, докато стане прозрачен. Добавете счукан чесън към лука, запържете, като разбърквате от време на време, за 2-3 минути.

Нарежете шампиньоните на големи парчета, смесете със сушени гъби, добавете към лука, варете 8 минути. След това добавете зеленчуковия бульон, оставете да заври и гответе още 5 минути.

В отделна купа смесете мляко, растително масло и брашно. Добавете към споделена тенджера при непрекъснато разбъркване. Гответе до плътност. След това получената супа трябва да се разбие с пасатор до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Отгоре поръсете с крутони. Как да ги приготвите: Разтопете маслото, потопете нарязания препечен хляб в него, посолете го. Поставете тоста на парчета върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 150 градуса за 30 минути.

Крем супа от тиква с джинджифил

Ще имаш нужда: 1 малка тиква, 2 моркова, 20 г кориандър, 20 г пармезан, 1 скилидка чесън, 20 г масло, 2 ч.л. смлян джинджифил, 300 г сметана, сол и черен пипер.

Как да готвя

Обелете морковите и тиквата на средно големи парчета. Налейте вода в тенджера, оставете да заври, посолете, добавете моркови и тиква. Варете ги 20-25 минути, след което изцедете водата.

Изсушете зеленчуците, добавете чесън, кориандър и масло - разбийте всички заедно в картофено пюре и след това гответе на умерен огън, като постепенно добавяте сметана, пармезан, сол, черен пипер, джинджифил. Гответе 7 минути. Поръсете с пармезан и тиквени семки при сервиране.

Крем супа от карфиол и сирене фета

Ще имаш нужда: 1 кг карфиол, 2 жълтъка, 120 г сирене фета, 70 г масло, 100 г сметана, 200 г мляко, сол и черен пипер.

Как да готвя

Измийте карфиола и разделете на съцветия, тествайте в подсолена вода за около 10 минути. Изцедете водата, премахнете съцветията. Налейте разтопено масло и 2 с.л. студена вода. Гответе около 5 минути, след това добавете зелевите цветове и млякото, гответе още 7 минути, след това включете котлона на слаб.

Добавете сметана и жълтъци, разбийте с пасатор, след това добавете нарязано сирене към готовата супа. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Ще ви бъде интересно да прочетете:

• Затоплящи зимни супи - три необичайни рецепти
• 4 бързи и вкусни рецепти с броколи
• Рецепта за патладжан, която не може да се различи от гъбите