Британски учени обясняват защо пилето не трябва да се мие преди готвене

Органът за безопасност на храните във Великобритания призова обществеността да спре мия птиче месо. Според тях подобни действия не намаляват опасността от заразяване с бактерии, а само допринасят за тяхното разпространение.

Защо не трябва да се измие пилето преди готвене?

Campylobacter е микроорганизъм, който може да причини чревни инфекции при хората. По правило хората се заразяват с тях чрез взаимодействие със сурово месо. По-голямата част от населението пренася инфекции лесно, но за деца и възрастни хора болестта може дори да бъде фатална.

Само във Великобритания тази бактерия заразява 280 000 души. хора на година! Именно тя е най-честата причина за гастроентерит сред възрастното население на страната.

Какво се случва с бактериите, когато измиваме месото? Британски учени твърдят, че в процеса на измиване бактериите попадат върху ръце, дрехи, работна маса или кухненски прибори. След това обработваме месото под въздействието на високи температури (което между другото е достатъчно за убиват всички бактерии), докато повърхностите и кухненските прибори, замърсени с бактерии, продължават наслади се. Това прави инфекцията с Campylobacter неизбежна.

Припомням си

• 5 начина да направите вашата кухня максимално безопасна
• Как да готвите, без да правите бъркотия в кухнята си?
• 7 трика, за да направите вашата кухня по-просторна.