Всички знаят, че uzvar е изключително полезен, съдържа много витамини и е много вкусен. Но всеки знае ли как да го готви правилно?
Uzvar, направен от сушени ябълки и круши
istockphoto.com
Състав:
- 2 литра вода;
- 200 г сушени ябълки;
- 300 г сушени круши;
- 200 г сини сливи;
- 100 г стафиди;
- 200 г мед.
Метод на готвене:
Изсипете сушените плодове за 10 минути със студена вода, след което изплакнете.
Сварете 2 литра вода в тенджера, сложете в нея круши и варете 20 минути.
След това добавете ябълки, сини сливи и стафиди. Гответе 15 минути.
Добавете мед, оставете да заври и свалете от огъня. Покрийте и оставете да се охлади. Щам. Можете да добавите по-малко мед - ръководете се от вкуса си.
Uzvar с лимонова кора
istockphoto.com
Състав:
- 250 г сушени плодове (сушени ябълки, сушени кайсии, сини сливи, стафиди, боровинки);
- Лимонова кора на вкус;
- 1 литър вода;
- Мед на вкус.
Метод на готвене:
Изплакнете обилно сушените плодове, добавете вода и оставете да се вари около 3-4 часа.
След това изсипете водата в тенджера, оставете да заври. Прехвърлете плодовете в буркан, залейте ги с вряла вода, добавете цедката, затворете капака, увийте с кърпа и оставете по този начин за една нощ.
Изсипете узвара преди сервиране и поднесете плодовете отделно в купа. Сервирайте с мед.
Коледен узвар с подправки
istockphoto.com
Състав:
- 20 бр. сушени кайсии;
- 2 с.л. л. гарнирани със стафиди;
- 4-6 сини сливи;
- 1 звезда анасон звезда;
- 1-2 часа л. канела или парче канелени пръчици с дължина 1,5-2 см;
- 2 капсули кардамон;
- 1 супена лъжица л. хибискус (или 100 г сухо червено вино - каберне);
- 5-6 пъпки от карамфил;
- 10-12 ст. л. захар (отгоре);
- 0,5 ч.л. л. лимонена киселина;
- 1,25 литра вода.
Метод на готвене:
Изсипете студена вода в тенджера и добавете там всички сухи подправки, кипете и оставете да ври 10 минути след кипене, като отстранете пяната, ако е необходимо.
Потопете накиснатите и старателно измити сушени плодове в приготвената вряща вода. Оставете ги да врят поне 10-12 минути.
Изсипете захар, лимонена киселина в компота, коригирайте вкуса на течността (добавете захар или киселина на вкус) и оставете да ври още 5-6 минути.
Проверете готовността на плодовете и в зависимост от това или оставете да ври още 3-4 минути, или спрете нагряването, налейте сухо вино, затворете капака, оставете да се вари, докато изстине напълно. Сервирайте узвара на студено.
Ще ви е интересно да знаете рецепта за вкусна ролка с маково семе за Коледа
