Разберете как професионалистите наблюдават безопасността на храните.
Ресторантите не пържат месо на око
Готвачите никога не пържат месо на око; те използват термометър. Само погледът към цвета не е достатъчен месоза оценка на степента на готовност. Месото може да бъде пресушено или недоготвено - това може да навреди на вашето здраве.
Затова трябва да използвате обикновен термометър за храна, за да проверите.
Вътрешна температура на готовото ястие:
- Пиле - 80 градуса;
- Агнешко - 68 градуса;
- Говеждо - 60;
- Свинско месо - 80;
- Риба - 62.
Съхранявайте продукти в хладилник
В ресторантите храната никога не се поддържа топла, само в хладилника при температура 0-4 градуса. Затова ви препоръчваме да приберете храната в хладилника веднага след завръщането си у дома! Безопасното време за съхранение на нетрайни храни е 2 часа.
istockphoto.com
Не докосвайте леда с ръце
Виждали ли сте някога как барман взема лед с ръце и го хвърля в чаша коктейл? Не. Дори чистите ръце са пълни с бактерии, така че най-добре е да използвате клещи за лед.
Използвайте много кърпи
В ресторантите има много кухненски кърпи. Готвачите не използват една кърпа за хранителни стоки и сушене на ръцете. Колко кърпи имате в кухнята?
Измийте старателно плодовете и зеленчуците
Плодовете и зеленчуците съдържат не само бактерии, но и химикалите, с които се обработват. Затова горещо препоръчваме измиване на плодове и зеленчуци преди ядене и е по-добре да използвате специална четка или препарат за измиване на плодове и зеленчуци.
Ще ви е интересно да знаете:
- как да готвя, без да оставя бъркотия в кухнята;
- колко дъски за рязане трябва да бъдат в кухнята;
- 7 кухненски джаджи, които използваме всеки ден.
