Горещи ястия за Коледа: най-добрите рецепти за празника

Патица с ябълки във фурната

Патица с ябълки във фурната / istockphoto.com

Състав:

• Патица - 1 труп;
• Мед - 1 супена лъжица;
• Кисели ябълки - 1 кг;
• Сол на вкус;
• Горчица - 1 супена лъжица;
• Черен пипер - на вкус;
• Зехтин на вкус;
• Вода - 1 чаша

Метод на готвене:

1. Измийте добре патицата и я подсушете с хартиена кърпа.
2. Настържете добре трупа със смлян пипер, сол и зехтин (отвън и отвътре).
3. Нарежете кожата на патешките гърди в диагонална решетка.
4. Измийте ябълките, нарежете на четвъртинки, поставете вътре в патицата.
5. Вземете две дървени шишчета и закрепете напречно свободните краища на изрязания труп.
6. Вземете лист за печене, поставете патицата в центъра, с гърдите нагоре и изсипете около 1 см вода.
7. Изпратете патицата във фурната, предварително загрята до 180 ºС. След около 40 минути, когато патицата започне да покафенява отгоре, отворете фурната и изсипете мазнината, която се е освободила във водата. Ако водата е завряла, добавете още. Патицата трябва да е постоянно в течността. Колкото по-често поливате патицата, толкова по-сочна ще бъде тя.
   instagram viewer
8. Около 10 минути преди птицата да е готова, смесете горчицата с мед, намажете трупа с масло и го върнете във фурната за още 10 минути.
9. Оставете готовата патица да престои 20 минути и едва след това прехвърлете в ястието. Извадете шишчетата. Можете да сервирате картофи или ориз като гарнитура за птиците.

Свинско руло със сушени кайсии

Свинско руло със сушени кайсии / istockphoto.com

Състав:

• 400 г свинско филе;
• 200 г сушени кайсии;
• 2 с.л. растително масло;
• 1 супена лъжица желатин;
• Сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете свинското бонфиле и го разрежете на две по дължина, без да режете до края. Отбийте с кухненски чук.
2. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете с подправки за месо или кебап. След това поръсете с прах от желатин. Необходимо е за „завързване“ на месото. Това ще предотврати разпадането му при нарязване.
3. Нагоре с лента от предварително накиснати сушени кайсии. Навийте месото на руло с помощта на прозрачно фолио.
4. Намажете с растително масло и увийте във фолио.
5. Поставете във фурна, загрята до 180 ° C за 25 минути.
6. След това изрежете и украсете като празнично ястие.

Печена сьомга с горчица и мед

Печена сьомга с горчица и мед / istockphoto.com

Състав:

• 680-900 г филе от сьомга;
• 1 1/2 супени лъжици мед
• 1/2 супена лъжица дижонска горчица
• 3 скилидки чесън, смлени
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1 супена лъжица пресен копър, нарязан
• Шипка сол.

Метод на готвене:

1. Загрейте фурната до 205 ºC.
2. В малка купа смесете мед, горчица, чесън, 2 супени лъжици зехтин, лимонов сок, копър и сол.
3. Покрийте лист за печене с фолио. Намажете филетата сьомга от двете страни със зехтин. Поставете филетата с кожата надолу (ако филетата имат кожа) върху фолиото. С четка за готвене намажете рибата с медена горчица.
4. Поставете във фурната и печете при 205 ºC за 8-10 минути, или докато се сготви (не прекалявайте със сьомгата!). Нормално е рибите да останат леко влажни в центъра. Когато го извадите от фурната, остатъчната топлина ще сготви филето до края.

Ще ви е интересно да знаетекак да направите вкусен десерт за цялото семейство