Здравейте скъпи читатели!
Днес бих искал да говоря за колаген. В продължение на няколко години опитах различни марки колаген, включително и високо аплодираните японски. Що се отнася до резултатите (когато сухата кожа стане нормална и т.н.) - в комбинация с нормални грижи и хранене е трудно да се припише нещо положително на колагена.
Преди няколко месеца научих интересен факт от спортен лекар, който работи в приличен фитнес клуб. Щангистите, културистите и други спортисти добавят към диетата си редовен желатин, който може да бъде закупен във всеки супермаркет. И не виждат смисъл да плащат прекалено много за вносен колаген на прах, който струва няколко пъти повече.
Реших да направя експеримент: в продължение на месец консумирах редовно желатин всеки ден (под формата на прах или бульон, добавени към ориз). И не съжалявах! Не само, че най-накрая забравих, че има някакво възпаление по кожата (но тук не си струва да давате всички лаври на желатина), така че подобри и храносмилането.
Спокойно мога да кажа, че не забелязах разликата: пийте японски рибен колаген от Otsuka или Shiseido на курс или добавете към диетата си обикновен говежди желатин, наличен във всеки магазин.
И двата варианта работят. Вторият е просто по-достъпен за мнозина. След месец се забелязват подобрения на кожата, особено от трети страни: съпругът, приятелките или познатите ви определено ще кажат, че сте по-хубава.
И сега, както много от моите читатели обичат, малко полезно скучно за желатина, с всички връзки към научни източници (за най-любопитните красавици).
Колаген и желатин: каква е разликата
И двете са протеини.
Колагенът е структурен протеин от животински произход, той съставлява повече от 30% от общия брой на всички протеини на животинското тяло. А желатинът е протеини, образувани в резултат на хидролиза (грубо казано - разделяне) колаген.
Ето защо е много странно да срещнете пасажа в Интернет, че желатинът се абсорбира по-силно от колагена. Тъй като желатинът е по-опростен по молекулярен състав. Нашият храносмилателен тракт няма нужда да харчи допълнителни ензими за разграждане на протеини, както е в случая с колагена.
Бабите ни постъпиха правилно, като ни хранеха с желе
Много е странно, че желатинът рядко се появява в различните ни диети. Докато прогресивните западни диетолози са на почит костен бульон (костен бульон).
Костните бульони, пилешкият и свинският хрущял много добре допълват диетата, не по-лошо от филето. Има повече от достатъчно аминокиселини и микроелементи (прочетете повече в научна статия на физиолога Рей Пийт - тук).
Единственото нещо, което не е в желатина, са аминокиселините триптофан. Но се съдържа в други храни, богати на протеини. Глупаво е да виждаме това като недостатък, защото няма да консумираме само желатин и нищо друго, нали?
Но желатинът съдържа следните важни аминокиселини, които например облекчават възпалението в ставите (и не лекува наранявания, както погрешно пишат в интернет): около една трета - глицин, 16% пролин, 14% валин и хидроксипролин, 11% глутаминова киселина. Има цяла научна статия за това (Прочети тук).
Разбира се, кои аминокиселини са повече в състава и кои са по-малко, зависи от естеството на образуването на желатин (риба, свинско, говеждо и др.) и методи за неговото производство. Но всичко това не е толкова важно, за разлика от факта, че всеки желатин съдържа много глицин. И нашето тяло „произвежда“ по-малко от нормата, така че глицинът трябва да се попълва с храна. Прочетете за това тук.
Добрата чревна микрофлора расте добре върху желатина. А желатиновият танат облекчава възпалението на лигавицата на дебелото черво (изследвания - тук). През 2020 г. се надявам всички вече да знаят, че нашият „козметик отвътре“ са червата. Ако има проблеми с него, тогава научаваме за това чрез кожни обриви, вяло здраве и лошо настроение.
Пиенето на скъп колаген на прах с курс или не зависи от вас. Подобен ефект ще се получи, ако добавите желатин към вашата диета. Много по-евтино и не по-лошо.
Ако се интересувате от материали, които влияят на храненето и ефекта им върху кожата и качеството на живот като цяло - поставете „палец нагоре“ и се абонирайте за канала.
