Това е известен факт. Дори Световната здравна организация вярва, че съдовете за желязо могат да бъдат достоен източник на желязо. Ако някой в по-бедните страни има желязодефицитна анемия, тогава железен тиган може да бъде от полза.
Особено добре е да приготвите нещо кисело в железен съд. Домати, лимонена киселина или млечна киселина подобряват отделянето на желязо от съдовете.
Цялата тази история започна именно за по-бедните страни. Там хората не могат да купуват хапчета с желязо в продължение на месеци. Но тиганът ще продължи няколко години. Много елегантно решение, според мен.
Разбира се, имаше и някои неприятности. Е, тоест, желязото се абсорбира най-добре от прости железни съдове с високо съдържание на въглерод. Това са всякакви чугуни и блудирана стомана. Неръждаемата стомана отделя желязо по-зле, но също така се вписва.
Препродажба
Любопитен инцидент се случи с съдове от неръждаема стомана. Тези тигани бяха раздадени за тестване в по-бедните страни. Тиганите бяха хубави и леки. Но бедните хора предпочитаха да продадат плавателния съд. Тя беше твърде привлекателна.
Трудни двуслойни тигани
В някои страни хората не продаваха красиви тигани, а ги запазваха за себе си. За такива ценители на красотата те дори измислиха двуслойно ястие. Отвън имаше лек и атрактивен алуминиев слой, а отвътре тиганът беше облицован с просто и полезно желязо.
Вярно е, че между слоевете имаше малка въздушна междина, поради което тиганът се затопляше по-зле. Така че трикът не проработи и такива ястия също не пуснаха корен.
Оказва се, че ръждясалата въглеродна стомана остава най-добрият избор. Храната лесно изгаряше върху него и мазнините гранясаха, но беше по-трудно да се продадат.
Ръждащите се тигани се оказаха толкова добър източник на желязо, че понякога дори беше прекалено.
Претоварване с желязо
Излишъкът от желязо е вреден за черния дроб. Така че понякога тиганите бяха дори леко вредни за собствениците им. Но това бяха буквално единични случаи.
Като се има предвид, че почти всеки пети жител на нашата планета страда от желязодефицитна анемия, тогава си заслужаваше.
Можеш ли да си представиш? На хората беше дадено просто, мръсно, евтино и ефективно средство, което е трудно да се счупи и продаде. Ще продължи години. Помага за предотвратяване и лечение на анемия. Дори имунитетът е добър.
Някъде имах стар железен тиган, вероятно вече на седемдесет години. Трябва да я намерим ...
Харесайте и се абонирайте за моя канал. Вижте моите статии по свързани теми:
Не хранете микробите си с желязо
Мастна хепатоза
