Много хора изпитват този сърбеж, когато искат да си направят странни неща. Някои пият урина, а други могат да сушат зеленчуци. Това е такава необходимост да направите нещо нестандартно със себе си със собствените си ръце.
Обикновено такива неща се правят от хора, които вече са консервирали нещо и всичко беше наред. След това те модифицират доказаната рецепта и не добавят саламура към зеленчуците преди консервиране. Те просто поставят сурови зеленчуци в буркани и след това ги стерилизират на сухо. По-скоро само им се струва, че са стерилизирани. Всъщност се оказва лотария.
Всъщност именно водата около зеленчуците в буркана позволява на топлината да проникне правилно в зеленчуците.
Влажна топлина
Спомняте ли си историите за суха и влажна топлина? Сауната е топла и суха. Възможно е да има температури до 110 градуса. В руската баня топлината е важна. В него се отказах малко от парка и вече можете да прегреете. Това е така, защото влажната топлина се загрява по-бързо.
Бактериите и техните спори са по-чувствителни към влажна топлина. Ако сте успели да не ядете консерви в саламура, това не означава, че без саламура ще бъде абсолютно същото.
Всички го правят и никой не е умрял
Микробите, които причиняват ботулизъм и други инфекции, не са равномерно разпределени около нас. Понякога нашите трикове се измъкват. Понякога се тровим. Това е непредсказуемо. Ако нарушите правилата, рано или късно ще се сблъскате с опасна инфекция.
Но какво ще кажете за гхи?
Не. Топленото масло не е заместител на водата, когато се консервира.
Следвайте правилата за консервиране, защото те са тествани на много милиони хора.
