Почти всички рецепти за салата използват един и същ компонент. Не, това не са яйца, това е майонеза! Вкусно, мазно и толкова лошо. Но ако готвите този продукт със собствените си ръце, можете да сведете до минимум цялата вреда, тъй като съставът няма да съдържа такива стабилизатори, консерванти, овкусители и други вредни глупости, които са в големи количества в магазина майонеза! И ви предлагам две рецепти за приготвяне на майонеза със собствените си ръце.
Ако спазвате точно всичко според инструкциите, ще се получи чудесно. Едната рецепта е класическа провансалска, втората е без яйца. Продуктът се оказва дебел, вкусен и не се влошава дълго време. Такъв сос, дори в салата, дори в борш, дори навсякъде.
Първата рецепта - майонеза "провансалска"
Структура
- яйца - 1 бр .;
- рафинирано слънчогледово масло - 160 мл;
- горчица - 1⁄2 ч.ч. л.;
- сол - 1⁄2 ч.ч. л.;
- захар - 1⁄2 ч.ч. л.;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
Първо ще дам няколко съвета за готвене. Първо, трябва да подготвите всички компоненти предварително, като ги извадите от хладилника; те трябва да са със стайна температура. Можете да направите майонеза от смес от слънчоглед и зехтин. Просто погледнете, че зехтинът е 20-25%, останалото е слънчогледово олио, в противен случай майонезата ще бъде горчива.
Ако майонезата е много плътна, тогава тя може да се разрежда с малко вода и да се разбива отново с пасатор. Тази рецепта е "провансалска", защото горчицата, ако се приготви без нея, получавате редовен сос.
Лимоновият сок може да бъде заменен с ябълков сайдер, вино или оцет за трапеза. Трябва да се приема по чаена лъжичка на 1 яйце.
Подготовка
Ще ви трябва висока чаша, поставете там яйцето, захарта, солта и горчицата. Разбийте храната с потапящ пасатор до гладка смес. След това зависи от маслото, то трябва да се излива в продуктите на тънка струя, без да спира да работи като блендер. Дебелината на майонезата зависи от количеството масло; колкото повече, толкова по-дебел е сосът. Когато сте доволни от консистенцията на майонезата, добавете лимонов сок или оцет и разбийте до гладка смес.
Това е, охладете майонезата в хладилника и можете да я използвате по предназначение!
И сега следващата рецепта за майонеза без яйца в мляко!
Млечна майонеза
Структура
- мляко - 150 мл;
- рафинирано растително масло - 300 мл;
- лимонов сок - 3 с.л. л.;
- сол 1⁄2 ч.ч. л.;
- захар - 1 ч.л. л.;
- горчица - 1 ч.л. л.
Подготовка
Разбийте съставките отново във висока чаша. Едва сега изсипете мляко и масло наведнъж и разбийте с пасатор за 30 секунди на най-висока скорост. След това трябва да добавите захар, сол, да изсипете лимонов сок, който, както в първата рецепта, може да бъде заменен с оцет и да добавите горчица. Разбийте отново с пасатор за 30 секунди. Майонезата е готова! Оказва се дебел и много вкусен, всъщност също „провансалски“, но без яйца и с мляко. Ако искате да направите обикновена класика, тогава просто изключете горчицата от рецептата.
Прехвърлете приготвената майонеза в сух, чист буркан, затворете с чист капак. И можете да съхранявате соса за две седмици!
Според тези две рецепти майонезата е в перфектна хармония в салатите, дори можете да я добавяте към печени продукти и сладкиши. Или дори можете просто да го намажете с хляб - перфектно! Разбира се, често не си струва да го ядете с хляб просто така, но вредата, във всеки случай, ще бъде много по-малка, отколкото в магазинния продукт. Броят на компонентите може да се регулира!
Прочетете също: 7 състояния на ноктите ви, които могат да показват проблем в тялото
Оригиналната статия е публикувана тук: https://kabluk.me/poleznoe/domashnij-majonez-dva-super-recepta.html
