Доста рядко можете да намерите кондензирано мляко, чийто състав ще бъде естествен и безопасен за дома. Най-доброто кондензирано мляко най-вероятно може да се види само в детски градини и училища и е много трудно да се намери в магазините. Затова бързам да споделя с вас възможностите за приготвяне на този деликатес у дома. Рецептите са доказани и надеждни, качеството е сто процента, а резултатът е зашеметяващ! Никога повече няма да купувам кондензирано мляко в супермаркета!
Готвене на кондензирано мляко у дома
Идеалното кондензирано мляко се състои от две съставки - захар и краве мляко. Но, разбира се, винаги можете да добавите нещо по ваш вкус, например ванилин или канела.
Ето няколко съвета за готвене:
- Най-доброто за кондензирано мляко е натуралното селско мляко или съхраняваното мляко със съдържание на мазнини 2% или повече. По принцип използването на сухо мляко също е разрешено, но тогава вашият десерт ще има по-малко полезни свойства.
- За направата не забравяйте да използвате дебели дънни тигани.
- Ако се притеснявате да подсирите млякото, можете да добавите малко сода за хляб към него. Това няма да повлияе на вкуса на крайния продукт.
- За да направите кондензираното мляко гладко и нежно, можете да го разбиете с пасатор или обикновен бъркалка.
- За да накарате десерта да се сгъсти по-бързо, приберете го в хладилника за няколко часа след готвене.
- Трябва да съхранявате лакомството в стерилизирани буркани в хладилника.
Сега да преминем към действителната подготовка. И аз имам 3 рецепти за вас!
Рецепта една - класическа
Ще имаш нужда:
- мляко - 1 л;
- захар - 0,5 кг.
Подготовка:
Изсипете мляко в тенджера, добавете захар, разбъркайте старателно и изпратете до печката. Огънят трябва да е среден. Времето за готвене на десерта е 1,5-2 часа, зависи от маслеността на млякото. Колкото по-дебел е, толкова по-бързо получавате кондензирано мляко.
Не забравяйте да разбърквате масата постоянно. Ако имате нискомаслено магазинно мляко, можете да добавите малко масло. Така консистенцията на крайния продукт ще бъде по-плътна. Изсипете готовото кондензирано мляко в буркани, затворете капаците, оставете го да се охлади и след това го поставете в хладилника.
Втората рецепта - кондензирано мляко в бавен котлон
Ще имаш нужда:
- мляко - 2 супени лъжици .;
- сухо мляко - 1,5 с.л .;
- захар - 2 с.л.
Подготовка:
Необичаен, но и печеливш вариант за приготвяне на кондензирано мляко у дома. Първо, смесете захар и мляко на прах в тенджера, поставете на слаб огън, изсипете мляко. Сега трябва да приведете масата до еднородна консистенция с помощта на бъркалка.
След това изсипете сместа в купата на мултикукъра, задайте режим "Супа" и времето е 25 минути. Не е нужно да затваряте капака, разбърквайте сместа непрекъснато и след като заври, трябва да настроите режима „Печене“ и да готвите деликатеса още 20 минути.
Третата рецепта е за мързеливите
Ако не сте готови да замърсите мултикукъра, не искате да чакате два часа, за да се сготви кондензираното мляко, тогава ви предлагам опция за мързеливите. Всичко за всичко ще ви отнеме около 15-20 минути!
Ще имаш нужда:
- мляко - 1 супена лъжица .;
- пудра захар - 1,2 с.л .;
- сл. масло - 20 g.
Подготовка:
Поставете всичко в тенджера, сложете на най-бавния огън. Всичко, от което се нуждаете, е постоянно да разбърквате компонентите, като ги довеждате до еднаква консистенция. Веднага след като млякото започне да кипи, направете среден пламък и докато разбърквате сместа, го варете 10 минути. Това е всичко! Оказва се просто страхотно!
Правили ли сте някога собствено кондензирано мляко?
Оригиналната статия е публикувана тук: https://kabluk.me/poleznoe/domashnee-sgushhennoe-moloko-3-varianta-prigotovleniya.html
