Не съм сигурен в надеждността на състава на продуктите, който е „вписан“ в обвивките на магазинните колбаси. И понякога можете да видите много всякакви "Е" там. Честно казано, преди изобщо не се притеснявах и често купувах наденица, но после се замислих и стигнах до извода, че това е вредно мръсотия! Но винаги можете да готвите наденица у дома! Тогава ще знаете точно от какво се състои!
Имам три интересни рецепти за колбаси, пилешко и свинско. По желание можете да промените състава, като добавите любимите си подправки. Нека да се заемем с готвенето!
Пилешка наденица
Структура
- пиле - 1 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- лук - 1 бр .;
- чесън - 4 г.;
- бульон - 300 мл;
- желатин - 10 g;
- сок от цвекло - 1 супена лъжица. л.;
- черен пипер - 8 бр .;
- лаврушка - 2 бр .;
- червен пипер, черен пипер, сол.
Подготовка
Поставете пилето в тенджера, покрийте с вода, добавете моркови, лаврушка, пипер и варете, докато месото омекне. След това трябва да извадите пилето от бульона и да го разглобите, като премахнете всички кости, хрущяли и кожа. Отделно налейте 300 мл бульон и разтворете желатина в него.
Сега абсолютно всички компоненти трябва да се комбинират и да се смилат с пасатор до гладка смес.
Отрежете горната част на пластмасовата бутилка, изсипете пилешката маса в нея и оставете в хладилник за една нощ, за да замразите наденица. На сутринта можете да вземете най-вкусния пилешки колбас и да почерпите близките си! Много просто и вкусно!
Свинска наденица
Структура
- свинско месо - 1 кг;
- сух крем - 5 с.л. л.;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- захар - 1 ч.л. л.;
- чесън - 5 гр .;
- яйце - 1 бр .;
- сушени билки, черен пипер.
Подготовка
Смелете месото в месомелачка, можете да използвате комбайн или пасатор. Също така трябва да добавите чесън, докато нарязвате свинското месо.
Добавете към получената кайма всички останали съставки, с изключение на сушени билки, и я разбъркайте добре. Разстелете пергаментова хартия на масата, поставете каймата върху нея, като направите форма на бара и я увийте. Размерът не е важен, трябва да го направите така, че цялата "структура" да се побере в тигана. Така че, увийте колбаса с пергамент, като бонбон и го завържете с въжета от двете страни. Важно е да направите това много трудно, в противен случай по време на по-нататъшното готвене цялата мазнина ще изтече и колбасът ще бъде сух. Препоръчвам да направите малко сладкиши с наденица.
Поставете колбасите в тенджера и ги покрийте с вода, докато се покрият напълно. За да не плува наденица, по-добре е да поставите потисничество върху нея, достатъчно е обикновена чиния. Трябва да готвите колбаса 1,5 часа. след кипене. Извадете готовия съд от гореща вода, поставете в чиния и оставете да се охлади напълно. След това колбасът трябва да се държи в хладилника за 8-12 часа. И тогава колбасът вече може да се „съблече“, като се отстрани пергаментът и се овалят във всякакви сухи билки. Това може да бъде копър, магданоз, розмарин, риган и др. Между другото, изобщо не е необходимо веднага да извадите пергамента от всички колбаси, да разгънете единия и да оставите останалите да „изчакат в крилете“. Можете да съхранявате колбаса на пергамент до две седмици! И можете да ядете наденица, както студена, така и люта, като я запържите малко в тиган!
Кренвирш за гърди
Структура
- пилешки гърди - 1 бр .;
- мляко.
За маринатата
- чесън;
- червен пипер;
- пчелен мед;
- соев сос;
- индийско орехче;
- сол;
- пипер;
- зехтин;
- лимонов сок.
Подготовка
Изсипете гърдата с мляко и оставете за 2 часа. След това трябва да вземете месото, да го завържете с въже във формата на наденица и да намажете с вкусна марината. За да бъда честен, от дълго време приемам всички компоненти на око. За една гърда ще ви отнеме около 1 час. л. лимонов сок, същото количество олио, щипка - сол, черен пипер, индийско орехче, червен пипер, 2 счукани скилидки чесън, 1 с.л. л. соев сос и 1 ч.ч. л. пчелен мед. Намажете добре гърдите с приготвената марината, поставете в съд за печене и изпратете във фурната, предварително загрята до 220 градуса. Ще отнеме 20 минути, за да приготвите колбаса от гърдата, след това трябва да изключите фурната и да оставите гърдата да се поти във фурната за същото време.
Извадете готовия колбас от фурната, развържете конците и можете да ядете!
Разкажете ни в коментарите как готвите домашна наденица?
Прочетете също: 7 състояния на ноктите ви, които могат да показват проблем в тялото
Оригиналната статия е публикувана тук: https://kabluk.me/poleznoe/domashnyaya-kolbasa-tri-potryasajushhih-recepta-vse-ochen-prosto-i-vkusno.html
