Спомням си този вкусен от детството! Сега, разбира се, можете да си купите каквото поискате в супермаркета, но аз просто обичам да глезя близките си с домашни ястия. И вие имате възможност да се научите как да готвите истински шедьоври по време на карантина, уикенд или ваканция! Основното желание и всичко ще се получи! Предлагам ви два варианта за приготвяне на торта с птиче мляко - диетична и без печене.
Диетична торта с птиче мляко
Структура
- мека извара - 2 с.л. л.;
- мляко - 270 мл;
- яйца - 3 бр. + 3 катерици;
- лимонена киселина - ¾ ч.л. л.;
- желатин - 2,5 с.л. л.;
- царевично нишесте - 2 супени лъжици. л.;
- ванилин;
- портокалов сок - 0,5 с.л. л.;
- извара - 200 г;
- какао - 4 ч.л. л.;
- лимонов сок - 0,5 с.л. л.;
- подсладител.
Подготовка
Разбийте 3 белтъка до хрупкаво. Отделно трябва да комбинирате 3 жълтъка, мека извара, ванилин, бакпулвер, нишесте, подсладител, цитрусови сокове. След това внимателно добавете протеините към масата и разбъркайте. Можете да добавите още цитрусов сок и заместител на захарта на вкус.
Изсипете тестото в кръгла форма и печете 12 минути във фурна, загрята до 180 градуса. След това бисквитата трябва да се остави във формата да се охлади.
Сега можете да правите суфле. За целта комбинирайте 125 мл мляко и част от желатина, оставяйки го да набъбне. Разбийте 3 протеина до върхове, след това добавете лимонена киселина и разбъркайте внимателно. Поставете набъбналия желатин на огън и оставете да се разтвори, просто не кипете, огънят трябва да е бавен. Комбинирайте обикновената извара с ванилия и подсладител и след това добавете охладения желатин. Разбийте масата до гладка, така че всички зърна извара да се счупят, можете да разбиете с миксер или блендер. Охладете извара и след това я разбийте с миксер, така че да удвои размера си и да се появят много малки мехурчета. Поставете готовото суфле върху пандишпан във формата и поставете в хладилника за 40 минути.
Свържете 3 с.л. л. мляко и 2 ч.ч. л. желатин. Комбинирайте отделно какаото, подсладителя и 125 мл мляко, поставете масата на огън, заври и след това оставете да се охлади. Поставете желатина на огън, разтворете и добавете какао, разбъркайте, оставете да се охлади. След това сложете шоколадовата глазура върху суфлето и извадете тортата, която да стегне в хладилника.
Без печена торта с птиче мляко
Структура
- мляко - 0,5 л;
- желатин - 50 г;
- какао - 3 с.л. л.;
- заквасена сметана - 1 л;
- захар - 1 с.л.
Подготовка
Рецепта за тези, които не се страхуват за фигурата си, но не обичат да се занимават с печене дълго време. Оказва се, че тортата не е по-лоша от стандартната! Като начало, абсолютно всички продукти трябва да бъдат извадени от хладилника, така че да се затоплят до стайна температура. Комбинирайте желатина със 100 ml мляко и оставете настрана, оставете го да набъбне.
Комбинирайте половината от заквасената сметана и половината от захарта, разбийте до плътност. След това трябва да добавите какао и 200 мл мляко към масата и отново да разбиете всичко добре.
Поставете желатина на огън, изчакайте, докато се разтвори, и след това го добавете към вашата маса в охладена форма. Разбийте до гладка смес.
Смесете останалите съставки отделно, без какаото. По това време изсипете шоколадовата маса в кръгла форма, покрийте я с фолио и я поставете за половин час в хладилника.
След това изсипете леката маса върху шоколадовия слой и изпратете тортата в хладилника за още половин час. Можете да поставите малко плодове или плодове между слоевете на тортата. Оказва се много вкусно!
Добър апетит!
Прочетете също: 7 състояния на ноктите ви, които могат да показват проблем в тялото
Оригиналната статия е публикувана тук: https://kabluk.me/poleznoe/recept-ljubimogo-deserta-dieticheskij-tort-ptiche-moloko-i-variant-bez-vypechki.html
