Чаения, разбира се, може да се уреди с закупена торта или сладкиши, но аз обичам да глезя близките си с домашно приготвени сладкиши. Днес искам да ви разкажа за това как да направите бъркани яйца. Готви се лесно, всички продукти са на разположение, но се получава безумно вкусно и сочно!
Тази рецепта ще зарадва придирчивите сладки зъби и опитни сладкари. Подправките са не само вкусни, но и питателни. Страхотно допълнение към вашия вечерен чай или обяд. Трябва веднага да кажа, че тези сокове се приготвят малко по-сложно, отколкото според обичайната рецепта. Но, няма да изпреварим себе си, нека поговорим за всичко по ред!
Рецепта с извара
Необходим за пълнежа
- извара - 300 грама;
- брашно - ½ чаша;
- захар - 2 супени лъжици;
- заквасена сметана 20% - 1 супена лъжица;
- ванилин - 2 грама.
Ще е необходимо за теста
- брашно - 300 грама;
- масло - 120 грама;
- яйце - 1 брой;
- захар - 3 супени лъжици;
- заквасена сметана 20% - 2 чаени лъжички;
- фина сол - ½ чаена лъжичка;
- бакпулвер - ½ чаена лъжичка.
За смазване на соковете е необходимо още едно яйце. По-точно, имате нужда от един жълтък.
Подготовка
Започваме да готвим с тесто. Трябва да го имаме мек, вкусен, като цяло добър! Първо трябва да омекотите маслото. Към него добавете захар и разбийте добре. Сега трябва постепенно да въведете останалите компоненти - заквасена сметана, смес, сол, смес. Всеки път, когато трябва добре да победите храната, след това ред на пресятото брашно и бакпулвера. Те трябва да се комбинират заедно и след това постепенно да се въведат в продуктите. След цялостно смесване готовото тесто трябва да се съхранява в хладилник за един час. Температурата, в която той трябва да стои, трябва да бъде 3-5 градуса.
И по това време трябва да направите плънката. При нея всичко е много по-лесно и бързо! Изварата, заквасената сметана, захарта, брашното и ванилинът трябва да се разбиват с пасатор до гладка и хомогенна смес. Всичко! Пълнежът е готов! Можете да добавите нещо друго към продуктите, ако желаете. Например стафиди, канела, мед - това е просто въпрос на вкус. А пълнежът ми е класически, обикновен.
Когато тестото се охлади, можете да започнете процеса на извайване на тестото. Извадете тестото от хладилника и го разделете на еднакви по големина топки. След това всяка такава топка трябва да се навие на слой и то не тънко, а с дебелина около 8 милиметра. В средата на всяка торта трябва да поставите пълнеж от извара и да затворите сока. Формован е като кнедли, само големи. Контурът на котлите трябва да бъде украсен с карамфил. Това е всичко! Сега всеки сок трябва да се намаже със смес от един жълтък и 2 супени лъжици вода.
Загрейте фурната до 200 градуса, сложете соковете върху лист за печене, покрит с пергамент, и печете 15 минути. След това фурната трябва да се проветри, температурата да се намали до 180 градуса и соковете да се пекат още 15 минути. Можете да поръсите готовите сокове с пудра захар!
Тайни
- Изварата за пълнежа трябва да е суха. Ако има течност, тогава е по-добре да изцедите продукта. Препоръчително е изварата да се търка през сито, така че пълнежът да е нежен.
- Към пълнежа се добавя брашно, за да стане по-плътно. Можете да замените брашното с грис.
- Вместо заквасена сметана, можете да използвате кефир, за да направите тестото.
- Количеството захар може да бъде намалено или увеличено, всичко зависи от това колко сладки искате соковете.
Как готвите сокове? Споделете вашите тайни в коментарите!
Прочетете също: 7 състояния на ноктите ви, които могат да показват проблем в тялото
Оригиналната статия е публикувана тук: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vkusnye-tvorozhnye-sochniki.html
