Картофите са един от четирите вида култури, освен пшеница, ориз и царевица, които хранят целия свят, но в същото време стойността им е занижена.
Прочетете до края, за да получите най-полезната информация.
Средностатистическият човек яде 70-100 кг картофи през годината, но консумацията на кореноплодната култура намалява от година на година. Картофите се заменят с други зеленчуци. Но можете да готвите много ястия от него, чийто вкус ще зарадва много гастрономи.
Противно на общоприетото схващане, картофите са ценен продукт. Съдържа големи количества витамини, минерали и фибри. Те не натоварват храносмилателната система, не се възстановяват от нея. Така че е време да научите подробно за ползите от този зеленчук.
Какво си струва да знаете за картофите?
1. Картофи - почерпка за кралете и бедните
Родината на картофа е Южна Америка. Първите споменавания за отглеждането му датират от 4000 г. пр. Н. Е. д.
Хуан де Кастелос, испански войник и конкистадор, срещнал предците на съвременните кореноплодни растения в колумбийските Анди. Той нарече картофа „turmas de tierra“, тоест трюфели, а в средата на 16 век образите на „любопитството“ бяха доставени в родината им.
В Испания обаче не ядоха картофи. Отначало ботаническите градини бяха украсени с растение, френският крал Луи XVI прикова цветя на фрак, а жените украсяваха косите си с тях.
Кулинарните характеристики на зеленчука бяха оценени много по-късно. Отначало се срещна на кралските маси. С течение на времето той започва да се отглежда масово, особено в бедните краища на Европа.
2. Картофите са полезни за вашето здраве
Картофите са ценен хранителен продукт. Съдържа витамини и минерали, които са изключително важни за правилното функциониране на организма. В него присъстват аскорбинова киселина, витамини от група В и много елементи: калий, калций, магнезий, йод, желязо и фосфор.
Картофите са лесно смилаеми и са нискокалорични - съдържат 50-90 ккал, в зависимост от сорта. Съединенията, присъстващи в картофите, включително фибрите, бързо се абсорбират от храносмилателната система и ви държат дълго време да се чувствате сити. Освен това зеленчукът е източник на нишесте и протеини, богати на екзогенни аминокиселини, по-специално лизин.
Трябва обаче да знаете, че витамините и минералите в най-голямо количество се "крият" под кожата на картофите. Следователно, ако обелите кореноплоден зеленчук, като премахнете дебел слой кори, вие губите ценни вещества. Същото се случва, ако грудките се нарязват на ситно и се варят дълго време. Също така си струва да спестите водата, в която са се варили картофите. На негова основа можете да направите супа или, ако не сте добавили сол, поливайте с нея цветята след охлаждане.
Картофите рядко причиняват алергии и не натрупват тежки метали, нитрати и остатъци от продукти за растителна защита в големи количества. Лесно се отглежда и не е твърде придирчив към почвата. Кореновият зеленчук може да се съхранява добре на хладно място за дълго време.
3. Картофите имат много имена
Вероятно няма растение, което да има толкова литературни, диалектни, регионални и народни имена, колкото картофите. Във всяка държава има редица имена, които се отнасят само до външния вид на клубените, особено цвета на кожата, формата, размера и месото.
Но не само речниците и книгите говорят за картофите. В щата Айдахо, САЩ, музей е посветен на картофите, в Полша има два паметника на грудки. Паметници са открити и в Словения, Хърватия и Австрия. За картофите са написани много стихове. Струва си да се припомни, че 2008 г. беше обявена от ООН за „година на картофите“.
4. От картофите може да се приготвят 500 ястия
Вероятно няма такова растение, което да даде такъв избор. Картофите се съчетават почти с всичко.
Отначало бедните хора ядели картофи за закуска, обяд и вечеря. С евтин, лесно достъпен продукт, те задоволиха глада. С течение на времето домакините са измислили нови начини за приготвяне на кореноплодни зеленчуци. Днес вече има повече от 500 вида ястия - гарнитури, супи и зеленчукови салати се приготвят от картофи, това е основният компонент картофени палачинки и кнедли, именно от него се правят пържени картофи, също се получават печени картофи със сос или извара бъда.
Благодарение на картофите, които бяха основен продукт в бедните кътчета на Европа, гладните бедствия бяха предотвратени. За съжаление през 1840-1844 г. неизвестна болест унищожава насажденията от този зеленчук. Повече от един милион души (особено ирландците) умряха от глад през тези дни.
5. Картофите не са само храна
Картофите бързо станаха популярни. На теория не е необходимо оборудване за засаждането и изкопаването му, а малък парцел може да осигури храна за няколкочленно семейство.
Но клубените не се използват само за храна. Те се оказаха полезни в производството на алкохолни напитки. Именно от тях се правеше алкохол.
Нишестето (водна суспензия на нишесте) също се оказа важно междинно съединение, което беше използвано домакини при пране на спално бельо и спално бельо (нишестеният материал не абсорбира прах и влага).
Картофеното брашно от своя страна беше отличен заместител на бебешката пудра и добави към ваната премахнато възпаление на кожата. С негова помощ можете да приготвите сух шампоан и прах. Клубените се използват като храна за животни в миналото и днес.
Подкрепете харесвайте и се абонирайте, споделяйте в социалните мрежи. Оставете вашия коментар.
7-те най-ценни продукта от нашите градини и полета
Съществува естествена синя царевица
Черен чесън като лек за много заболявания
