Как се отнасяте към хрупкавите печени продукти? Наистина харесвам! Нека днес изпечем сладкиши с лук, които не само се хрущят, но и се топят в устата.
Научих тази рецепта от кимащ приятел. С нея вече не подкрепяме запознанството, но си спомням с добра дума. Тя беше тази, която ме научи да правя такива невероятни торти.
Ако думата „пуф“ ви плаши, тогава се отпуснете. Това тесто е много просто и лесно за приготвяне. Сега ще видите това.
На първо място, трябва да нарежете билките много ситно. Тя ще придаде на нашето ястие ненадминат аромат. Използвам лук и копър. Можете да приемате и други билки: магданоз, риган, мента и т.н.
Сега взимаме кантара и претегляме половин килограм брашно. Трябва да се пресее в дълбока купа. Пресяваме не, за да премахнем боклука от брашното (това отдавна не се изисква производителите се грижат за качеството на продукта и цялото брашно върви добре), но за да го насити кислород. Това ще добави въздушност към бъдещото ястие.
Към пресятото брашно добавете нарязани зеленчуци и една чаена лъжичка сол. Разбъркайте добре, за да разпределите солта и филийките равномерно върху брашното.
Сега трябва да излеете около 300 мл преварена вода с температура около 40050 градуса.
Замесваме обичайното тесто. След като тестото ни се омеси и лесно се събира на топка, месим още 7-10 минути.
Резултатът е много меко тесто. Поставете го на дъска и покрийте с кърпа. Забравяме за теста за 10-5 минути.
След това вземаме нашия кок и правим от него наденица, която разделяме с нож на няколко равни части. Не е необходимо парчетата да се правят големи. От всяко парче оформяме овал като баница.
Налейте растително масло в купа (без мирис, тъй като сега не се нуждаем от аромата на семената). С помощта на кулинарна четка намажете нашите заготовки с масло от всички страни. Сега ги покриваме с фолио и оставяме да почиват половин час.
Вземаме малко брашно (няколко супени лъжици, посолете го. Нарежете лука много фино. Комбинирайте осоленото брашно и лука в чиния. Вземете купа по-дълбоко, защото сега трябва да излеете сместа с врящо растително масло. Разбърквайте непрекъснато с лъжица. Това ще бъде хрупкавият слой на нашата торта.
Работната повърхност трябва да се смазва със същото растително масло. Сега вземаме заготовка с форма на пай и започваме да я разтягаме почти до прозрачност. Дърпаме не в кръг, а с толкова дълга и тънка торта. Поставете пълнежа от лук в средата, което ще даде хрупкавост.
Сгъваме тестото и затваряме слоя. трябва да опитате да се навиете като охлюв. Всички заготовки трябва да бъдат покрити със стреч фолио. Изсъхват много бързо.
Взимаме охлювите и ги разточваме с точилка до размера на обикновена торта, която се побира в тиган.
Тиганът трябва да се загрее. Не можете да смазвате с масло, достатъчно е за торти. Варете на умерен огън до апетитно кафяво. Имам 3-4 торти в един тиган.
Обичам да прелиствам още два пъти. Тоест, след като изпържите едната страна, обърнете я към другата и я изпържете. След това не махаме тортата от огъня, а я обръщаме и пържим отново. По този начин постигаме вид на характерна криза и се отърваваме от недостатъчно обработени участъци. е, и кората става много по-привлекателна.
Тортите се правят на пластове и без особени затруднения. Те са много ароматни и вкусни. Това ястие е идеално за лека закуска, децата го обичат, можете да го вземете със себе си на път или да работите като лека закуска. Опитайте да ги приготвите.
Какви продукти са необходими
За основния тест:
500 г пресято брашно
една и половина чаши топла преварена вода
1 ч.л. готварска сол
ситно нарязан копър, зелен лук
растително масло - малко, за смазване
За пълнене:
няколко супени лъжици брашно
1 ч.л. (без пързалка) трапезна сол, ако не обичате много солено, тогава можете да вземете по-малко
1 голяма глава лук, нарязан на ситно
70 g растително масло без мирис
Приятен апетит!
