Къртни - традиционен индийски ястие, сос с подправки-сладък вкус, който се подава към основното ястие. Пригответе тя може да бъде от някой от зеленчуци и плодове, се прилага за месо или просто се разпространи върху филийка хляб. Къртни могат да се консумират пресни, но можете да се подготвят за зимата.
Наред с традиционните туршии индийски лютеница сос е станал много популярен по цял свят, а ние имаме, в Украйна, благодарение на невероятното разнообразие от вкусове. Научете рецептите, как да се направи лютеница от домати, сливи и круши.
Къртни ДОМАТ
1,5 кг зрели домати
500 г лук
1 \ 2 часа. л. сол
100 г сушени дати
500 мл оцет
300 г захар
1 супена лъжица горчица
Pinch: къри на прах, смлени лют червен пипер, куркума, джинджифил
подготовка
1. Домати и лук промиват и едро нарязани заедно поръсва със сол и се оставя една нощ.
2. Датите са ситно нарязани, поставете в тенджера, налейте оцет, добавете захарта, доматите и лука, се готви за около час на тих огън, като се разбърква от време на време.
3. Добавете горчица, подправки, разбърква се добре, за да се вари, да се премине към подготвени буркани и капачки близо плътно.
Къртни DRAIN
600 грама на червени сливи
3 супени лъжици. л балсамов оцет
Мед сто и петдесетграм
1 час. л. канела на прах
20 мл роми
1 звездовиден анасон
1 джинджифил корен
100 г сушени сливи
подготовка
1. Сливите се измиват, отстранете семената, нарязани на филийки.
2. Ситно котлет сини сливи и джинджифил корен.
3. Всички стръв и се разбърква за около 10 минути непосредствено прехвърлят в приготвените буркани, капачки плътно затворени и поставени в 5 минути с главата надолу.
Къртни круши
4 круши
1 \ 2 пъпеши
200 г лук
1 пръчка канела
1 ч.л. синапено семе
1 \ 2 чаена лъжичка сол
125 мл балсамов оцет
Мед 200 грама
подготовка
1. Круша и пъпеш кора и премахване на ядрото със семена. Обелете лука. Pear, пъпеш, лук, ситно нарязан.
2. Всички съставки се поставят в голям съд, разбърква се и се вари в продължение на 15 минути при ниска вари. Разлагат лютеница, изготвен от банките близо затварят херметически и се слага в главата надолу на 5 минути.
Ще бъде интересно да научите заТайните на правилното съхраняване за зимата
