Нека разгледаме какво точно сирене? Какво е полезно за организма? Как правилно да изберем? И как да се провери?
извара - ферментирал млечен продукт, получен от един нормализирана пастьоризирано мляко от квас ферментация получен в култури от млечнокисели бактерии, последвано от отстраняване серум.
Curd е богат на протеини, витамини, калций, фосфор, желязо и магнезий, и е полезно за организма:
- нормализиране на храносмилането и флора;
- удължава чувството за ситост, което не помага да преяждат по време на деня;
- Тя осигурява енергията на зареждане;
- има благоприятен ефект върху скелетната система, предпазва от кариес и фрактури;
- подобряване на зрението;
- Тя нормализира нервната система, поради високото съдържание на витамини и магнезий в неговия състав;
- понижава холестерола, подобрява функцията на черния дроб, бъбреците, стомашно-чревния тракт.
Какво е естествено сирене?
Подквасено мляко (кисело мляко / кисело мляко), загрята до 70 градуса, се навива, оформен твърд бучки и серумът се отделя и след това цялото съдържание се охлажда и се отделя от суроватката - това е извара! Такава извара не се съхраняват повече от 72 часа.
Купуването на сирене в магазина винаги трябва да се обърне внимание:
- температура на съхранение на тезгяха / прозорец трябва да бъде от 2 до 6 градуса;
- Опаковката трябва да е без повреди петна, без течност отвътре;
- Текстът трябва да е ясно, с лесен за четене от датата на производство;
- етикета не трябва да бъде етикети като "извара", "сирене продукт", и т.н. (Обикновено с дребен шрифт някъде на лепене), тя трябва да бъде написано само "ВИЛА";
- извара - нетрайни, така че срокът за съхранение на природен сирене 3 дни (в идеалния случай), сиренето в магазина е по-добре да се вземе за период до 7 дни (всички, които дълго, дори не гледам). Млечната породата и патогенни микроорганизми, така че, когато наближава датата на изтичане на сиренето е по-добре да не се ядат сурови, но и да постави на закуски (тутманици, пудинг). След готвене разбира от полезните елементи ще си тръгне, но рискът от увреждане на тяхното здраве и здравето на хората, които обичате, ще бъдат отстранени. Изварата е изтекла хвърлят!
Като част от (в идеалния случай) трябва да бъде мляко и мая. Ако има част от растителни масла (палмово, кокосово), всички меласа, нишесте, яйчен белтък на прах, сгъстители, стабилизатори и т.н. - това не е сирене и извара продукт.
Така че, ние открихме, все едно, че вилата ходихме до всички по-горе критерии.
проверка на времето:
- миризма трябва да характерните млечнокисели продукти;
- цвят - бяло, кремаво възможно съдържание на мазнини извара, единен, розов цвят - мярка за екстремно влошаване на сирене, много жълто / жълто - сирене продукт;
- вкус - сирене, без чужд аромат на мая, мухъл и други неща, горчивина - първият признак на една стара къща, която вече е започнала да се влошава.
Ние извършваме няколко експеримента:
- чай / супена лъжица извара и няколко капки йод: Продуктът се обърна синьо - съдържа нишесте, не - всичко е добро.
- в чаша топла вода, разбърква една чаена лъжичка извара и отпуск за 3-5 минути: жълт филм ни кажете за съдържанието на растителни мазнини извара.
- ако сложите изварата в гореща вода, а след това на естествения извара пресичам, и ако не, след което се разтваря с малки зърна.
- ако поставите парче сирене върху суха тиган, а след това на естествения извара пресичам и връхната суроватка и извара се топи.
Купете качествени продукти.
Погрижете се за вашето здраве и здравето на своите близки. Всички успешни покупки.
Прочетете за канала:
Как да изберем полезен за тялото на сирене, а не "бум" на фалшив
