Гликемичния индекс на даден продукт, се посочва как да се повиши нивото на кръвната захар след консумация на този продукт. Първоначално е било важно за хора с диабет. Сега се опитайте да използвате гликемичния индекс на диети за отслабване. Гликемичния индекс измерва свойствата на въглехидратите в продукта.
въглехидрати
Въглехидрати - общ компонент на храна. Въглехидратите са разделени в три групи:
захар;
нишесте;
фибри.
Захар и нишесте в тялото в глюкоза, и фибри не се абсорбира в червата.
Нивата на кръвната захар са два основни хормони регулират: инсулин и глюкагон. Те имат обратен ефект. Инсулиновите дискове глюкозата от кръвта в клетките. Глюкагон кара черния дроб да отделя противоположно глюкозата в кръвта.
Различни храни се усвояват по различен начин, и нивата на кръвната глюкоза може да се повиши по-бързо или по-бавно.
Съществуват различни методи за изчисляване на гликемичния индекс. Обикновено сравни колко бързо се увеличава продукти в нивата на кръвната захар в сравнение с чистата глюкоза.
На гликемичен индекс храни са разделени на три типа:
- Ниско индекс 1 - 55;
- Със среден индекс на 56-69;
- Тъй висок индекс от 70 и по-горе.
Смята се, че храни с нисък гликемичен индекс е по-полезно за здравето.
Какво не е наред с гликемичен индекс
Гликемичен индекс не се вземат под внимание размера на продукта в храната.
Вземете една диня. Той има гликемичен индекс 80. Но дори и с голяма част от динята, която ядем няколко въглехидрати.
Или мляко. Нейната гликемичен индекс от само 31. Но в пълномаслено мляко много наситени мазнини, което не е много подходящ за отслабване.
Ние проведохме проучване и е установено, че наддаването на тегло не е особено зависима от гликемичния индекс. И още по-важно за диабетиците просто общото количество въглехидрати в храната.
При тези изследвания, които оценяват ефекта на храни с нисък гликемичен индекс на нивото на холестерол, се оказа, че в тези продукти по-важни от въглехидрати и количеството на влакна.
С удоволствие, също не е толкова просто. Привържениците на диета с нисък гликемичен индекс е, че тази диета намалява апетита. След това се оказа, че не могат да бъдат получени дългосрочните ефекти.
Всички недоразумения и погрешни схващания, свързани с факта, че храни с нисък гликемичен товар обикновено имат добър отбор. Това е зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и нискомаслени млечни продукти. Те имат много други полезни функции, и няма смисъл да се спра на индексите.
