Преди това не сме толкова често яде елда, но след като научих за своите лечебни качества, елда започнаха да се появяват на нашата трапеза почти всеки ден!
Елда е чудесен заместител на ориз овесена каша. И малко хора знаят, че това зърно е много по-хранително от други култури. Основният компонент на елда храната са въглехидрати, но също така е богат на минерали, антиоксиданти и протеини. Поради факта, че елда въглехидрати имат по-нисък гликемичен индекс, то може да се използва без да се притеснявате за увеличението на кръвната захар.
В допълнение, елда много нишесте и фибри, което е изключително добър за червата. Аминокиселините, които съставляват елда понижаване на холестерола, предотвратяване на образуването на камъни в жлъчката, и дори предотвратяване на развитието на рак на дебелото черво.
И елда съдържа голямо количество целулоза и нишесте, които са важни за здравето на дебелото черво.
Минерали в елда е много повече, отколкото, например, царевица или пшеница. Той съдържа ечемик като фосфор, манган, мед, магнезий.
Трябва да се отбележи високото съдържание на желязо в задницата, който помага в борбата с анемия.
При редовна употреба на елда може да се нормализира:
- кръвната захар;
- кръвно налягане;
- липидния метаболизъм;
- имунната система;
- храносмилането;
- хемоглобин;
- здравето на костите.
Противопоказания
Елдата се счита за хипоалергичен и в повечето случаи не причинява нежелани реакции в организма! Но все пак бъдете внимателни, ако сте алергични към ориз или латекс. В този случай, може да получите алергична реакция, и елда. Ето могат да се появят някои симптоми: обрив, подуване, разстроен стомаха и червата и дори алергичен шок.
