Обичам подсолена сьомга, само закупуване на продукта във вакуумни опаковки, никога няма да бъде на 100% сигурни, че това е свеж и вкусен. Ето защо изборът ми - тласкайки свои ръце. Рецепти опитах доста, и заключи, че червената риба по принцип не може да се прекалява. Тя винаги го усвои, тъй като тя трябва да и нищо повече.
Предлагам ви да изсъхне процес и в саламура осоляване retseptiki зашеметява червена риба. Тя идва само божествено вкусно!
Солена сьомга
Солена сьомга, малко по-сухо. За да се избегне това, има тайни. Осолена риба трябва да е растително масло, и е възможно след поставяне в саламура задържане розова сьомга в сос от горчица. Пъстърва, сьомга и бяла сьомга получава перфектно без никакви допълнителни трикове. Coho и приятел малко по-груба след осоляване, така че аз препоръчвам при готвене добавете лимоновия сок.
Вземете за поставяне в саламура най-добрият цялата риба, нека дори да бъде замразен, важно е, че не се размразят няколко пъти. Това може да се определя от окото. Ако рибата е размразени, тя ще изглежда скучна и когато се разтопи, ще се счупи на парчета. И погледнете на перките, peremorozhenny мазнини ще бъде жълт оттенък. Мирис добра риба ще бъде удоволствие.
За осоляване на риба, трябва да изберете една голяма чиста сол. Подходящ море.
Вижте също: Както е извлечена от ставите и цялото тяло пикочна киселина
осоляване
Съставки:
- Red филе от риба - 1 кг;
- сол - 2 супени лъжици.
- захар - 1 супена лъжица.
- Lavrushka - 2 бр.
- кориандър - 0, 5 супени лъжици.
- смес чушки - 0.5 TSP
Производствения процес:
Виж филета и премахване на кости, кожа, мръсотията, изплакнете месото под течаща вода, а след това подсушете с хартиена кърпа. Смесете всички сухи съставки, нарязани на връзките на парчета и се поръсва със смес от варени риба от всички страни. Поставете рибата в тиган или друг съдове за готвене с капак, се оставя да престои при стайна температура в продължение на 4 часа, а след това все още държи в хладилник в продължение на най-малко осем часа. Всичко! Рибата е готов! Преди да сложи на масата, чиста от подправките и солта. Дръжте осолена риба трябва да е в хладилника не повече от два дни. За тази obmazhte от всички страни с растително масло и се поставя в контейнер сух с капак.
Осоляване в саламура
продукти:
- червени рибни филета - 0,5 кг;
- вода - 1 литър;
- сол - 4 супени лъжици.
- захар - 2 супени лъжици.
- Сол. Oil - 3 супени лъжици.
- всеки подправки на вкус.
Производствения процес:
Загрейте вода, разбърква се в захар и сол в него. Изсипете любимите си подправки. Нека саламурата се охлади напълно. По това време, сложи в ред рибата, почистете го от мръсотия, кости и т.н., и нарязани на малки парчета. Поставете рибата в саламура и се охлажда prosalivayte 2 часа при стайна температура. След това, риба трябва да бъдат отстранени от солен разтвор и мястото на хартиена кърпа да поглъщат излишната течност. Тази риба се сервира на масата, поливане своята предварителна масло. Имайте е необходимо, тъй като в първата рецепта, но не повече от един ден. Чудесна възможност за внезапното пристигане на гостите. Бързо и невероятно вкусно!
Разбира се, червена риба сега - това е удоволствие не е евтино. Но ако все пак искате да се сложи сол на маса розова сьомга или сьомга, е най-добре да туршия собствените си у дома. Така че вие ще знаете точно какво да се яде прясна риба. Сандвичи, ролки, салати, пълнени яйца, рула - приготвени с тази риба може да бъде всичко!
Бон апети!
Вижте също: 7 състояние на ноктите ви, което може да се каже за проблемите в организма
Оригинална статия публикувана тук: https://kabluk.me/poleznoe/zasalivaem-krasnuju-rybku-v-domashnih-usloviyah.html
