В Италия на тортата "Panettone" - това е като за нас, козунак. Само италианците го готвят за Коледа. Днес реших да ви кажа как можете да готвя тази вкусна италианска шедьовър!
Появата на "Panettone", покрити с легенди. Така например, казват, че думата означава "хляб на лукс" от думата тиган дел т. Но италианците предпочитат легендата за любовта млад мъж от богато семейство, Тони, и дъщерята на един беден хлебар. Влюбен човек, за да бъде по-близо до момичето трябва да баща си чирак. И тя би искала да са измислили рецептата за вкусна хляб. Това се нарича "хляба на Тони» - Pani ди Антонио.
Класическата рецепта за един прост, но можете да, разбира се, малко да се промени съставът на продуктите, ако желаете. Например, има торта с кедрови ядки, шоколад, плодове. Сега това ястие е често срещано не само в Италия, но и в Латинска Америка, Испания и Франция. И дори в нашите магазини можете да намерите в продажбата на кексче. Но защо купуват, когато можете да се готви собствените си ръце?
Рецепта "Panettone"
Вие ще трябва:
- брашно - 850 г;
- Дрожди - 25 д;
- Захар - петдесетграм на гъба и 1 супена лъжица в тестото;
- масло - 180 г;
- яйца - 2 броя;
- яйчни жълтъци - 4 бр;.
- стафиди - 150 грам;
- захаросани - 100 г;
- ядки (всяка) - 100 г;
- Сол - 0.5 чаена лъжичка.
- Вода - 0.5 об.
- лимонова кора - с миризма.
Начин на приготвяне:
Загрейте вода, само трябва да е гореща, топла малко стайна температура. Разбърква дрождите във водата и се разбърква, докато се разтвори. Между другото, ако имате възможност, по-добре е да се използва жива закваска. Добавете захарта във водата и се разбърква отново и добавете брашното, разбъркайте и оставете за приготвяне на кафе, се покрива с кърпа за около половин час.
Вижте също: Както е извлечена от ставите и цялото тяло пикочна киселина
Настържете лимонови кори, но внимавайте да не докоснете бялата част на цитрусови плодове.
Мъката, че ви остават на масата, изсипете слайда, да я направи една малка депресия, както фуния и сложи продуктите: разтопеното масло, яйчен жълтък и яйца, захар, кора от лимон, Разбъркайте. И след това въведете още и варя и отново всичко старателно се разбърква. Замесете тесто, което трябва най-малко 10 минути. През това време, тя ще се сгъстят и еластична, като дъвка.
След това, можете да добавите ядки (фъстъци, орехи, борови), стафиди и захаросани плодове, разбърква се отново и сложи тестото да се издигне на топло място в продължение на 1,5 часа. Обемът на теста се очаква да нарасне най-малко 2 пъти.
В намазана тавичка (или няколко малки) да тестото, така че да се около 1/3 от общия обем.
Поставете следващата тортата за 1 час на топло място, така че той "порасна" до краищата на формата.
Печете тортата на 190 градуса, което трябва за 15 минути, а след още половин час на 160 градуса. Ако имате малки кексчета, намаляване на времето за готвене, и е по-добре да проверяват редовно готовността "Panettone" с дървена пръчка.
Съвети:
- Тестени обича топлина, така че при готвене близки прозорци и врати.
- Замесете тесто, което трябва за 10 минути или повече, така че е не-лепкава и еластична.
- Необходимо е да се сложи тестото в предварително загрята фурна.
- Тестото се разстила нужда само една трета форма, тъй като той се издига.
- Дръжка втасалото тесто, бавно и без никакви резки движения го слагат във фурната. 15 минути е достатъчно време, за да лекува, а след това на тортата ще dopech само докато омекнат.
- При готвене, опитайте се колкото е възможно повече, за да отворите фурната по-малко, в противен случай тортата ще повехне.
- След изпичане на тортата, я извадите от фурната и, без да се чака за охлаждане, веднага се покрива с глазура.
Бон апети!
Вижте също: 7 състояние на ноктите ви, което може да се каже за проблемите в организма
Оригинална статия публикувана тук: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vozdushnyj-italyanskij-keks-panettone.html
