Без подправката не прави всяко ястие. Всяка домакиня, ресторант, кафе готвя, да не говорим за фирмите от готови продукти, като се използват подправки за промяна на вкуса на храната и да я даде желания аромат. Въпреки това, не всички подправки са толкова полезни, в някои случаи те могат да навредят на здравето. Така че, нека да видим, в някои случаи, подправките са вредни. Това разказва gotowanie.onet.pl.
Прочетете до края, за да получите най-полезната информация.
1. соев сос
Предлага се в различни версии на соев сос - е популярен ароматизатор за супи и други ястия. Тя е направена от ферментирали соеви зърна с добавяне на печено пшеница или ориз. Соев сос идва от азиатската кухня, но в продължение на няколко десетилетия, се използва широко в Запада. В Далечния Изток, изработен от XVI век.
Проблемът е, че модерната рецепта соев сос значително мутирал. В момента той е обогатен с вредни допълнителни съставки, много от които са внесени от Китай, Тайланд и Тайван. Добавки на тези страни често с лошо качество са, съдържат токсични канцерогенни вещества повтарят международни хранителни скандали.
2. босилек
Един от най-популярните "стая" на подправки. В магазините ще се появи с началото на пролетта - растение, отгледано всички топлите месеци на годината, за разлика от по-студеното време на. В базиликата отличителен, леко пикантен вкус, което го прави идеално подчертава вкуса, както топли и студени мезета. Заводът също има редица полезни свойства за здравето. На първо място, това помага на храносмилането и носи облекчение за стомашни заболявания, намалява хиперактивност, подобрява настроението, може да се използва като външен агент на мястото на ухапване насекоми.
За съжаление, босилек оказва вредно въздействие и, ако се консумират в големи количества, най-вече под формата на етерични масла. Всички защото естрагол съдържаща се в него - със съединение с генотоксични свойства, които, както е показано от проучвания при мишки, това може да доведе до развитието на рак на черния дроб.
3. сол
Най-популярната подправка в света. Това често се нарича "бяла смърт" - име, което се отделя солта и захарта - точно толкова или дори по-вредно.
Сред негативните последици от злоупотребата със сол здраве, посочена повишен риск от развитие на хипертония, сърдечно-съдови заболявания, диабет, атеросклероза, тумори, затлъстяване и нервна възбудимост система. Дневната доза, съгласно препоръките на СЗО е само 5 г, което отговаря на обема на една чаена лъжичка. Въпреки това, трябва да се вземе под внимание фактът, че натриев хлорид е компонент на много готови продукти, така че на практика ние консумираме много повече сол, отколкото си мислим.
4. мента
Тревата, която не е необходимо да се рекламират. Препоръчва се при проблеми с храносмилането. Според някои изследвания, също помага в борбата срещу мигрена и главоболие (за външна употреба), зъбен камък и лош дъх. Mint е един от най-популярните аромати, добавени към различни сладки продукти. Това е най-често се свързва с десерти и напитки, но в кухните на света също се използва като подправка за месни и рибни ястия.
Така че, ако има основание, което трябва да ограничите консумацията му? Сериозни приложение противопоказание на тази подправка са проблемите, свързани с лигавицата на стомашно-чревния тракт. Прекомерната консумация на мента може да причини дразнене на кожата и дори повреда.
5. натриев глутамат или натриев глутамат
Това означава, че натриевата сол на глутаминова киселина. Веществото идва от Далечния изток кухня на. Източникът на натриев глутамат е японска брошура - водорасли, популярен в азиатски ястия. За характерен вкус наречен умами (в превод от японски "вкус") съответства на един компонент водорасли глутаминова киселина.
В момента умове като един от петте основни вкуса, има един човек (заедно с сладко, солено, кисело и горчиво). Глутаминова киселина първо се изолира през 1908. През следващите десетилетия тя е спечелила шеметна популярност като натриев глутамат добавя към много готови храни.
За съжаление, натриев глутамат отдавна се дължи на неблагоприятните ефекти върху здравето на човека. Излишък на това вещество е по-специално, алергична реакция, сърцебиене, възбуда, повишено изпотяване, замайване.
6. канела касия
Другото наименование на канела, или Cinnamomum китайски. Това е един от малкото подправки, които обогатяват вкуса на сладки храни и ястия. Канела доказала се в дома печене, тя е популярна съставка в готови продукти, като хляб. В допълнение към вкус, тя има много здравословни свойства: той намалява нивото на лошия холестерол инхибира разпространението на раковите клетки, има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.
Проблемът е, че повечето от канела на разположение в магазините, е Касия канела. Тя Касия, за разлика от други сортове, продавани канела, съдържа големи количества на кумарин - вещество, което има токсичен ефект върху черния дроб.
7. люта чушка
Тези видове червен пипер като лют червен пипер, Habanero, Халапеньо, в магазините все по-често могат да бъдат намерени във всички форми и размери. обикновено Докато големите чушки са вкус сочни и свежи, малко може да доведе до "пожар" в устата си. От зеленчуците, които принадлежат към групата на чили не трябва да бъде напълно изоставен. Те имат много силно лечебни свойства. Първо, поради витамин С, и второ, поради високото съдържание на капсаицин - съединение със силна противоракови ефекти, но също така се използва в производството на бойни газове, например, те се напълни с Capsicum кутии.
Потреблението в излишък люти чушки може да доведе до тежко възпаление на лигавиците и тежки заболявания на храносмилателната система.
8. Licorice или женско биле
Това многогодишно растение се използва в хранително-вкусовата, козметичната индустрия, билково лекарство, и като подправка за готвене. От своите корени произвеждат тъмна маса, която служи като основа за производството на женско биле гел - сладък, много популярен в страните от Западна и Северна Европа. В женско биле на страните от ОНД не е широко използван, може би поради специфичната солено-сладък билков аромат.
Може би това е за добро, защото, въпреки факта, че това растение има много полезни свойства за здравето, сладък корен продукти трябва да се консумират в умерени количества. Твърде често наслада сладкиши или подправки могат да намалят калий в налягането на тялото и кръв. Женско биле намалява тестостерон. Тя не трябва да се консумират от хора със сърдечни проблеми, както и мъжете, страдащи потентност разстройство.
9. оцет
Това е може би една от течностите, които обичаме и мразим. Водният разтвор на оцетна киселина има много остър мирис и кисел вкус. Той се използва широко подправка в кухнята. В ресторантите често се намират в "компанията" соев сос или зехтин. В миналите векове, аристократите пиеха оцет за целите на избелване на кожата, за да се разграничат от обикновените хора. Оцет е също средство, което се използва за намаляване на теглото. Въпреки това, за красотата понякога трябва да плащат по-висока цена.
Един от най-опасните свойства на оцет - опустошителен влиянието му върху червените кръвни клетки. Свързани с това подозрение (макар и непотвърдени), че може да допринесе за развитието на левкемия. Оцет също дразни лигавицата на стомаха.
10. розмарин
Herb с изразителен горски мирис, използва като подправка за месо, особено червено, като еленско месо, телешко или свинско месо. Розмарин антибактериална, противовъзпалителна, противогъбично и антитуморна активност.
С билки трябва да бъдат внимателни, тъй като техните полезни качества може да бъде получена само когато си спомним за умереност - ако се прекалява, ползата лесно се превръща за щетите.
При използване на специални предпазни мерки розмарин се препоръчва за бременни жени. Потреблението на тази билка в прекалено големи количества може да повлияе на здравето на плода и дори да доведе до спонтанен аборт. Розмари в много ограничени дози трябва да важи и за хората, които имат проблеми със съсирването на кръвта, епилептичен гърчове, както и алергии към аспирин - розмарин съдържа салицилова киселина, която е химически основа на тази лекарството.
Подкрепа клик реклама, като и да се абонирате, оставете коментар.
8 от билки и подправки, които намаляват риска от рак
10 природни антибиотици
Подобрява паметта подправка
