Бахар - е подправката на множество имоти, която е била приложена не само в кухнята, но и козметика и парфюм индустрия.
Бахарът - изсушени семената на бахар (pimentovoe дърво), характеризиращ се с тъмно лилав, кафяв или черен цвят, остър или горчив вкус и мирис ароматен.
Бахар родно място е Ямайка, където той е бил известен от началото на XVI век. През втората половина на същия век тя е била използвана в чиниите на кухня европейската и средиземноморска, и в началото на ХIХ век отглеждането на пипер започва в Колумбия, Индия, Австралия, Панама и Хондурас.
Имоти за здраве
Бахарът богата на въглехидрати и фибри, е източник на желязо, калций, мед, магнезий и калий. В допълнение, има високо съдържание на витамини С и Б. Група
1. облекчава болката
Вещества, съдържащи се в бахар, имат противовъзпалителни и аналгетични свойства, тези, способни да редуцират дискомфорт, който придружава артрит и мускулна болка и намаляване на пост-травматичен болка. Екстракт от растението използва за получаване на паста. Той се използва като мехлем за облекчаване на мускулни и ставни болки.
2. Стимулира стомашно-чревния тракт
Бахарът съдържа евгенол, което предотвратява диария, гадене, повръщане, запек и, по този начин има благоприятен ефект върху храносмилателната система. В допълнение, пипер е полезен в борбата срещу метеоризъм.
3. Той има антибактериални и противогъбични свойства
Проучванията показват, че бахар има инхибиторен ефект върху растежа на Е. Коли и Listeria моноцитогени.
4. Той има антиоксидантни свойства
За антиоксидантни свойства отговарят евгенол, съдържащи се в него, кверцетин, танини и витамин С. Тези вещества неутрализират свободните радикали, над който в организма допринася за развитието на много заболявания, включително рак.
6. Тя има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система
Калиев присъства в бахар, има положителен ефект върху кръвоносната система, поради способността му да се разширяват кръвоносните съдове и по-ниско кръвно налягане.
Хранителната стойност на 100 гр / милионграм
● калорична стойност - 262 ккал / 2,62 ккал
● протеин - 6.09 гр / 0,0609 грама,
● мазнини - 8.69 гр / 0,0869 грама,
● ненаситена мастна киселина - 2,55 грама / 0.0255 грама
- мононенаситени мастни киселини - 0,660 грама / 0.0066 грама
- мастна киселина - 2,360 гр / 0.0236 грама
● Въглехидрати - 72.12 гр / 0,7212 грама,
● влакна - 21,6 грама / 0,216 грама
Минерали (% RDA)
● фосфор - 113.0 мг (16%) / 1.13 мг (0.16%)
Калиев ● - 1044,0 мг (30%) / 10,44 мг (0.30%)
● Натриев - 77.0 мг (5%) / 0.77 мг (0.05%)
● Калций - 661.0 мг (66%) / 6.61 мг (0.66%)
Желязо ● - 7,06 мг (71%) / 0,0706 мг (0.71%)
● магнезиев - 135.0 мг (34%) / 1.35 мг (0.34%)
Цинк ● - 1,01 мг (9%) / 0,0101 мг (0.09%)
● мед - 0,553 мг (61%) / 0,00553 мг (0.61%)
● селен - 2.7 мг (5%) / 0.0270 грама (0.05%).
витамини
● А - 27.0 мг (3%) / 0.27 мг (0.03%)
● В1 - 0101 мг (8%) / 0,00101 мг (0.08%)
● В2 - 0,063 мг (5%) / 0,00063 мг (0.05%)
● В6 - 0210 мг (16%) / 0,0021 мг (0.16%)
● ниацин - 2860 мг (18%) / 0,0286 мг (0.18%)
● фолати - 36,0 мг (9%) / 0.36 мг (0.09%)
● С - 39,2 мг (44%) / 0.392 мг (0.44%).
Използването на кухнята
Бахарът се използва в кухнята под формата на сух прах, зърна или земята като подправка за ястия. За подправка запазва своите полезни свойства, тя трябва да се съхранява на тъмно и сухо място.
Бахарът се комбинира с ароматни подправки като канела, индийско орехче, карамфил, чесън и джинджифил.
Той се използва за попълване на супи, сосове, гулаш, месо маринати, добавете в компоти и салати. Spice се използва и за подправка на колбаси, консервирани храни, кисело зеле, кисели краставички и мариновани херинга. В Съединените щати, бахар се използва главно за десерти.
Подкрепа Както и да се абонирате за дял в социалните мрежи. Оставете вашия коментар.
11 полезните свойства на семена от чиа
10 подправки, които могат да навредят на здравето
Pepper като подправка, която удължава живота
