Аспик е един от най-разпространените ястия послужили като празнична и ежедневни на масата. Мнозина погрешно нарича желе желе и желе - желе. Маркирайте първата отличителна черта: желе, приготвена в никаква форма на месо (различни за това е само плюс), но желе дава шанс да съществува само говеждо месо. Днес ви предлагам да се готви и непорочния желе в чиния.
Време за приготвяне - 06:00
Дози - 6
съставки
- свински крака - 2 бр;
- пилешки гърди с кост - 1 бр;
- пилешко бутче - 2 бр;
- говеждо месо с кокал - 500грама;
- Чесън - 4 карамфил;
- лук - 2 бр;
- Морковите - 1 бр;
- яйчен белтък - 1 брой;
- сол - на вкус;
- вода - 3 литра;
- смлян черен пипер - на вкус.
метод за получаване
1. Получаване на изходния добре преди основните стъпки: свински крака за чистота изисква вкус се накисва в студена вода. След това отново измиване и едва след това сложи яхния.
Ние ги подготви в пълна изолация в продължение на 1 час. Водата трябва да е два пъти по-голяма от компонента за месо.
2. По това време, измиване на останалата част от месото. Взех говеждото на костта.
Пилешки гърди с кост.
И пиле кълки.
3. Бульонът се вари в следната последователност: първо час готвя само крака. След един час г. говеждо и пилешко месо, се готви още 4 часа. В последно време на полагането на корените. И не забравяйте, че в саксия в никакъв случай не може да се добавя вода. За по-малко течност се изпарява, огънят трябва да бъде минимално. Изглежда сме измъчван съдържанието на тигана на печката, но не се вари. съдържание бълбукане не трябва. По време на готвене, не забравяйте да се отстрани пяната.
4. След 6 часа бульон се филтрува през няколко слоя марля.
5. Сега беше ред на чесън - той е принуден чрез пресата и лежеше в бульон. И това, което е важно, сол е само сега, когато запасът вече са били извадени от огъня.
6. Докато чорбата се влива с чесън, бързо отстраняване на месото от костите, да я счупи в влакна. Поставете месото на дъното на резервоара, която ще се излее бульон. После морковите няма.
7. Отново, месото - тя трябва да бъде много.
8. Попълнете всички бульон, и да изпрати в хладилника.
Аз се вкопчи желирано нощ. Възможно е, че процесът е отишло по-бързо, но аз проверих желе само сутрин.
И се оказа, отличен. Разбира се, прехваления прозрачността не е (е, не ме разбирайте бульон, като сълза, но те са много богати), но желе отиде в настроение. Бон апети!
Не пропускайте и вълнуващи нови рецепти - пут 👍 и да се абониратенашия канал!
