На горещ ден не искаше да яде топла и тежка храна, тялото иска нещо освежаващо. И тук можем да се доверим на опита на жителите на знойна Средиземно море и се готви традиционни испански студена супа Гаспачо.
Още в началото на нашата ера приятно е ястие е единствената храна на андалуските селяни, работещи в горещ ден в областта. За тази между няколко фермери избран gazpachero - човекът, който се готви гаспачо изобщо. Супа перфектно отговаря на глад и жажда, и насища организма с всички необходими. В онези дни, подготовка гаспачо без домати, тъй като на тях в Европа, никой не знаеше, смесване само вода с оцет, стар хляб, зехтин и чесън. И домати започнаха да се добави към ястие вече през 19-ти век.
Сега, тази рецепта е станал много популярен по целия свят. През юни 2013 г., за първи път в историята, "ястие на бедните", дори сервира на прием в испанските монарси в Сарсуела в традиционните дървени плочи.
• Зрелите домати - 1 кг
• Краставици - 1 бр.
• Български пипер - 2 бр.
• Червени сладък лук - единици и половина.
• Чесън - 2 скилидки
• Бял хляб без кора - 1 филия
• Червен винен оцет - 1-1,5 ст. л.
• Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
• Зехтин - 1-2 супени лъжици. л.
• Захар - 0,5 часа. л.
• сос "Табаско" - с няколко капки
• сол - на вкус
За крутоните:бял хляб (вчера) - 4 парчета, маслинено масло - 2-3 супени лъжици.. L, сол - на вкус
Получаване стъпка по стъпка
1. Blanshiruem домати. За да направите това за всеки домат кръстовиден разрез от дръжката, то по-ниски за няколко минути във вряща вода, а след това в ледена вода, и ясно кора. След това нарежете на половина доматите и премахване на дръжката.
2. Подгответе останалите зеленчуци. Червен пипер чиста от семената и нарязани на големи кубчета. Чисто кора краставицата и също нарязани на големи кубчета. Чесънът пречиствателна и ние натиснете плоската страна на острието на ножа.
3. Ние мелене всички зеленчуци в блендер.
4. Парче бял хляб е разделен на няколко части. Поставете това в смесител с растително смес. Оставете за няколко минути, така че да е леко подути, а след това се смила.
5. Подправете със сол, захар, оцет, сос "Табаско" и лимоновия сок.
6. Излива се в сито с фина мрежа и frays. Това не е необходимо, но в този случай, консистенцията на супата е по-лек.
7. Добавяне на зехтин, и се отстранява супа смес в продължение на 2-3 часа в хладилник, така че правилно охлажда.
8. Сервирайте супата в студа с крутони. ги готвя много просто. Хляб без кора трябва да бъде нарязан на големи кубчета и се запържва до златисто кафяво в тиган със зехтин. Или просто да съхне в пещ при Aerogrill.
9. Черпак супа в купички и се добавя ситно нарязан лук, зелен пипер и крутони, леко се поръсва отгоре с маслиново масло. По искане на гаспачо преди сервиране можете да добавите кубчета лед. Бон апети!
Ако искате да изненадате и поглезят обичани ястия, традиционни за различни части на света, разгледайте нашите категории Кухните на света. Повярвайте ми, няма да останете разочаровани!