Декември 5дни марка Захер торта - класически австрийска кухня десерт. Подгответе тази невероятно вкусна шоколадова торта не е трудно, най-важното, за да изберете качество на продуктите и следвайте рецептата.
През 1832, той е изобретил на тортата 16-годишният Франц Захер - млад помощник готвач, който, вместо болен сладкар торта за австрийския дипломат Метерних. Оттогава тортата се е превърнал в легенда, и печем в различните страни и в различна интерпретация, например в Източна Европа една от опциите е Захер торта Прага. Какготвя тази торта?
СЪСТАВ:
Черният шоколад - сто и петдесет милиона грама
Масло - сто и петдесет грама
Захар - сто и петдесет милиона грама
Жълтъци - 6 бр.
Протеини - 6 бр.
Брашно - 150грам
Ванилия захар - 1 чаена лъжичка
Печене прах - 1 чаена лъжичка
Кайсия конфитюр - 250грам
За Ganache:
Черният шоколад - 170 грама
Крем 33% - 170гр
Получаване стъпка по стъпка
1. Разтопете 150 грама шоколад на водна баня, изберете качествен шоколад, тъй като вкус торта зависи от това.
2.За масло стайната температура, добавете повече от половината от захарта, ванилията и ритъм с миксер, докато пухкави ниско тегло.
3. За мазна маса от един вид на жълтъци и победи добре. Яйца и масло трябва да е на стайна температура, така че масата не е стратифицирана.
4.Добави охладен разтопен шоколад и се разбърква. След това пресейте брашното с една чаена лъжичка бакпулвер и добавете към тестото.
5. 6 протеини размахване с останалата захар в пухкав пяна и се добавят части на шоколадовата маса. Разбърква се леко нагоре.
6.Сложете тестото във форма и се пече на 180 градуса, около 45 минути.
7.Половината сладко пробва тиган с дебело дъно, добавете 50 мл вода и варете сиропа за накисване сладкиши. Ако разнородно на конфитюр, прекъсна го в блендер.
8. Готови охлажда пандишпан нарязани на 2 торта и импрегниране всяка торта сироп. На мократа тортата Сложете останалата сладко и се покрива с втори Korzh. Четка накиснете и страни на торта. Отдели в хладилника.
9. За Ganache разтапя шоколад, сметана, жега, но не се вари. Свържете шоколад и сметана и убие в блендер, докато гладка.
10.Охладената торта Глазура капак и се съхранява в хладилник. Нека ви ще бъде вкусно!
Също така не забравяйте да попитате заКак да се готви на тортата "Bird мляко" за себе си тази рецепта
