Отдавна Lagman появи в южната част на Китай. Той е национално ястие на мюсюлманските народи - уйгурски и Dungan - населен тези места. И името му произлиза от думата "lyumyan", че Dungan езикови средства "се простират тестото." След известно време, поради миграцията на Южен китайски народите от Централна Азия, Lagman е "неговата" в Казахстан, Киргизстан, Таджикистан, Афганистан и Узбекистан. Това е най-узбекски версия на най-известните и по нашите географски ширини.
Като всеки истински национално ястие, в Легам има много вариации на готвене, както и набор от продукти и подправки, зависи единствено от въображението на готвачи. Но във всички рецептите остават непроменени база - домашно приготвени спагети, който се изготвя на ръка. Lagman - питателна храна с един прост набор от съставки, които могат да заместят както първия и втория и фуражи голямо семейство. Юфка Получаване на Laghman - сложен процес за много часове, така че малко опрости.
СЪСТАВКИ
Lamb или телешко - шестстотинграма
Растително масло - 30 мл
Лукът - 2 бр.
Чесън - 3 скилидки
Pepper - 2 бр.
Люта чушка - 1 бр.
Морковите - 2 бр.
Домати - 4 бр.
Бульон - 1 литър.
Целина - 1 стрък
Патладжан, картофи, ряпа (по желание)
Подправки и сол на вкус
нарязани билки
За тестото:
Пшенично брашно - тристаграма
Яйца - 2 бр.
Вода - стограма
Получаване стъпка по стъпка
1. Ние Пресейте брашното, добавете вода, за да го и се месят и охлаждане на яйцата хомогенна еластична тесто. Ние се търкаля надолу го на топка, покрийте с кърпа и го оставете в продължение на поне един час.
2. Поръсете масата с брашно и поименно тестото тънко и нарязани на юфка.
3. Подготовка традиционното месо сос - vadzhu. За да направите това, нарязани на лук пръстени. Кубчета моркови, целина (ако е необходимо, може да се добави картофи, ряпа, патладжани), тънки ивици и люта чушка.
4. А разрез на кожата на доматите, се изсипва вряща вода, пречиствателна и нарязани на кубчета.
5. Нарежете няколко парчета скилидки чесън.
6. Нарежете месото на малки продълговати парчета. Fry на желязната (дебелина пържене) растително масло. Добавете лука и запържете леко. След това добавете всички предварително нарязани зеленчуци. Фрай над средните топлина, докато вряща течност за пълнене с вода и се вари в продължение на още 10 минути на среден огън. Сол, добавя подправки и 2-3 минути разстояние.
7. Отделно от това, след подсолена вода или бульон вари юфка (3 минути след заври водата).
8. Тя служи, както следва: една купа (в Узбекистан, това се нарича "Casa"), запълване ¾ от юфка, добавете 1-2 кофи с бульон, в който е приготвена, отгоре vadzhu и всичко се поръсва със ситно нарязан билки. Бон апети!
И ние ви предлагаме поглед към нашите категории Кухните на света и поглезите любимите си хора по време на празниците с нови оригинални ястия.
