Руди кора на печено месо или риба апетитен дори за тези, които са на диета. И за да се справи с изкушението да бъде изключително трудно.
Знаете ли, че пържената храна не е вредно само за фигурата и здравето, а в някои случаи, това е изключително опасно? Освен самите тези опасности не се вижда с невъоръжено око. Но ако сте наясно с тях, за да се избегне вредното въздействие върху тялото, колкото е възможно. И как да го направя, кажете кулинарно версия на сайта Kolobok.ua.
акролеин (Алдехид акрилова киселина) се образува по време на пържене продукти. Това дразни лигавицата, има токсичен ефект върху цялото тяло и по този начин допринася за развитието на възпалителни заболявания на горните дихателни пътища. дори тя е особено опасно за тези, които ядат и тези, които се пържат продукт. Тъй като канцероген, образувана след нагряване тиган.
предпазни мерки: пържене, винаги включване на предния капак. И на мазнини по-добре е да не се излага на наличието на дим.
акриламид - канцероген, че "крие" в златисто кафяво храни, съдържащи скорбяла (чипс, понички и т.н.). Тя се формира в продуктите, които се пържени в дълбока мазнина, т.е. като се използва голямо количество мазнини и при високи температури. Особено опасни акриламид, че провокира заболяване на стомашно-чревния тракт, включително появата и допринася за злокачествени тумори.
предпазни мерки:по-добре да се откаже от храната, приготвени в масло. И ако не можете да направите, без чипове, готвя го на слаб огън или се пече във фурната.
Свободните радикали и мастни киселини полимери "Крият" в маслени остатъци на пържени храни. При редовна употреба на пържени храни, те са изключително опасни за вашето здраве.
предпазни мерки: трябва да се избере с масло dymooobrazovaniya висока температура. Тя (точка димяща) за всеки вид има своя собствена масло. Следователно, по-висока от точката димяща - по-подходящо растително масло за пържене
Слънчоглед - 107;
Рафинирано слънчогледово - 232;
Изнасилване рафинирани - 240;
Рафинирано соево - 232;
Царевица Изискан - 232;
масло - 177;
зехтин студено пресован - 191;
дланта - 232.
хетероциклични амини образуван в месото или рибата, които са пържени в тиган с растително масло. Редовната консумация на тези продукти допринася за развитието на рак на въпроси.
предпазни мерки: месни и рибни Скара при ниски температури използват животински мазнини и растителни масла с най-високата точка на изпарение.
Полициклични вещества с високо съдържание на въглерод опасно за тези, които са особено любители на храни, пържени до тъмно кафяво. Фактът, че по време на изгарянето и се радвайте канцерогени, които задействат проблеми панкреас, стомашно-чревния тракт, и също така да допринесе за появата на онкологичното заболявания.
предпазни мерки: често се обръщат върху храната по време на готвене, масления филтър. И се запържва котлети, пържоли, риба до леко розов цвят. В този случай, можете да се сведат до минимум рисковете за здравето.
И не забравяйте да попитате как да се направи пържени картофи полезно.
