Как да изберем качествен варено-пушени колбаси? 10 съвета от експерти "полезност програма"

Какво всъщност е част от колбасиКойто се намира на рафтовете на супермаркетите? Как е възможно да се провери качеството? Може ли този продукт да доведе до пристрастяване? Сред най-различни видове колбаси, за да изберете един наистина добър продукт? Тези въпроси са в студио домакин токшоу на споменатите Александър Лукяненко, шоумен Дмитрий Kolyadenko и други експерти от програмата.

Как да изберем най-качествените колбаси?

«В хладилника ми винаги е наденица, особено обичам варено-пушени като "Москва" и "наденица" - признава най-добрите експерти токшоу певец Дмитрий Kolyadenko. – В нашата страна, има една особеност: по-късната марка, толкова по-добре продукта. Ето защо, аз се опитвам да си купите производителите на колбаси, които просто се бяха появили на украинския пазар. Тя е най-вкусна и високо качество. В допълнение, добра наденица е възможно да се направи разграничение на вкуса, така че преди да купите винаги се опитва. Също така обърнете внимание на етикета. Колкото по-малко на част от съставките, толкова по-добре: в идеален продукт като цяло съдържа само месо, мазнини и подправки. Това наденица има тихо произнесе вкус, но месото се усеща в него. Любимата ми - Фани пекинез - поглъща двете бузи. А той никога не прави грешка в качеството!

»

ГОСТ и ТУ: Каква е разликата?

"Всички варени колбаси могат да бъдат произведени в съответствие с ГОСТ или технически условия (ТУ), - обяснява токшоу Александър Лукяненко. – Разликата между тях - в състава и цената. В колбасите премията, направено от стандартите на ЕС, в допълнение към месо, свинска мас и подправки, има само вода. Състав в варени пушена наденица, който е направен от W, 50% от съставките може да има растителен произход. Вместо месо можете да намерите на фибри, соев или нишесте. Тези компоненти се намали цената на производство на месен продукт. В този случай, едно и също влакно не се отразява на качеството на колбасите, просто плащат за водата, която го притежава».

Може наденица причина пристрастяване?

"За подобряване на вкуса в колбаса могат да добавят овкусител, мононатриев глутамат E621, - казва експерт по качеството и безопасността на храните Юлия Plum. – Ако човек често консумира продукти с тази съставка, с течение на времето може да загуби желанието да се яде редовно храна. Наличието на този компонент предполага, че наденицата нещо не е наред. Дали производството на колбаси се използва лошо качество месо. Независимо дали сте на месото, за да се спестят пари, и го положи достатъчно. Или в месото на колбаси е,, вода заместители пълнители сгъстители, и масата на хранителни добавки. Но най-често срещаната причина за използването на мононатриев глутамат - комбинация от всички тези възможности. Наденица на добър подобрител месо вкус, не е необходимо».

Как да се определи наличието на нишесте и соя в колбасите?

"Качествен наденица има еластична структура, - обяснява по-нататък Джулия Plum. – Но най-важното, за да нарязани, тъй като не стават крехки - знак за прекомерно наличие на нишесте. Ако сме наистина мека, много е вероятно, че това се прави най-вече не от месо, но от растителен протеин, соя. Последователност пушени трябва да са дебели, варени и пушени - по-малка плътност, но не и еластична и в насипно състояние, не разтегнат».

Дали да се отговори на наденица "рокля за успех"?

"Черупката може да каже много за качеството на месни продукти, - казва експерт по качество и безопасност на храни Джулия Plum. – нискокачествени продукти са рядко се намират в естествена обвивка, са по-често използвани синтетични полимерни опаковки. Протеини черва клас горе, са изработени от кожи от едър рогат добитък, тяхна основа се колаген, така че те са доста годни за консумация. Естествена обвивка - черва, мехури, стомаси - традиционни при производството на колбаси, е по-добре да се даде предимство на тях».

Как да се определи качеството на мазнини в колбасите?

«За да се намалят разходите за производство, за да добавите наденицата, не само соята - Джулия казва Plum. - Forge дори мазнини - мас, която е част от варено-пушени, замени алгинат комплекс. мазнина за качество наденица, докато рязане не трябва да се остави на ножа. Ако всеки вид наденица добавена мазнина, тлъстината могат да бъдат бели, само. Ако те са розово или жълто, а след това се допря до продукта и много да се желае неговите качествени листа».

Каква е дневната норма на потребление на колбаси?

«Варено пушени колбаси - вкусна и богата на продукта, - казва гастроентеролог Татяна Kulish. – Това ще бъде от полза, ако не превишава дневната ставка от не повече от 50гр. Най-добре е да се комбинират наденицата с много зеленчуци и избягване на мастни висококалорични храни. Не е необходимо да го използва за деца под 3-годишна възраст, както и тези, които имат стомашни язви и сърце, тъй като тя съдържа много сол. Това не е диетичен продукт, губят тегло върху него не работи, защото в 100 грама наденица - 400 калории. И най-важното, изберете колбаси, което е близо до естественото».

Какви маркетингови техники използвани от производителите да продават повече колбаси?

"Колбасът нарязване голям пакет с широки полета дава усещането, че сте се погрижили за всички рязани, и продуктът изглежда е по-скъпо заради визуалната ширина - обяснява маркетинг Дмитрий Rozenfeld. – Но рязане винаги е по-скъпо, тъй като производителят поема разходите, и то е, че те обезкуражи сметка на купувача. "

Как най-добре да се съхранява на колбаса?

"Ако искате да имате в хладилника наденица запазен толкова дълго, колкото е възможно и да не се развали, просто трябва да го смажете с лимон или сурово яйце протеин, - казва колумнист "Кухня Съвети" Дмитрий Chistyakov. – Пушена варени продукт може да се съхранява в хладилник или във фризера. Трябва ли да се въздържат от найлонови торбички. По-добре е да се използва контейнер или фолио. Температурен обхват трябва да е от 0 до 4 градуса».

Как да се разграничи от пушене естествено с помощта на течен пушек?

«Варени колбаси трябва да премине през процеса на пушенето, но производителите понякога заменят пушенето специална течност, - казва автор на разкази "полезност програма" Вяра Borsuk. – Natural пушене дава суха и лъскава повърхност на черупката, ароматът трябва да е фина и дълбока. Но миризмата на остър е доказателство, че дълго наденица, напоено със специална течност за пушене. За да се гарантира, че наденицата е липса на вредни добавки, може да го готвя сам. Като се започне месо обвивка получава на скара и дим при обичайните чипове. Важно е да се измери температурата на колбаси, той трябва да бъде 80 градуса. И не можеш да се пуши на закрито: в този случай, наденицата ще поеме отровни емисии от дървени стърготини».

Дори и по-полезни съвети за това как да избера най-подходящия варено-пушени колбаси, и невероятни тайни на производителите на колбаси - освобождаването на токшоу на качеството на живот "Живата програма": https://www.youtube.com/watch? V = a7d9q92l-L0