Зефирът може да бъде вкусно допълнение към какаото и децата обичат да го ядат сами.
Ще имаш нужда:
- 21 г неароматизиран желатин
- 350 г гранулирана захар
- 1 супена лъжица ледена вода
- 1,5 с.л. царевичен сироп
- 1/4 ч.л. л. едра сол
- Един час л. екстракт от ванилия
- 1/4 чл. пудра захар
- 1/4 чл. царевично нишесте
- спрей за готвене
Как да готвя
Изсипете желатина в купата на миксера и добавете половин чаша вода. Изсипете още половин чаша вода в малка тенджера, добавете захар, сол и царевичен сироп. Поставете тенджерата на умерен огън, покрийте, оставете за 3-4 минути. След това свалете капака, инсталирайте специален кулинарен термометър и загрейте за 7-8 минути до 115 градуса, след което отстранете тигана от огъня.
С помощта на миксер на ниска скорост, използвайте бъркалка, за да разбиете желатина с огнище, като постепенно заливате захарния сироп отстрани на купата. Когато целият сироп е добавен, включете максималната скорост и разбивайте 12-15 минути, докато стане гъста и пухкава, добавете ванилия в последната минута.
Пригответе метална форма, като я напръскате с незалепващ спрей. Смесете пудрата захар и нишестето и ги поръсете върху формата. Разклатете тигана леко, така че rna да се покрие със захар и нишесте.
Изсипете сместа в подготвената форма и изгладете повърхността с шпатула. Отгоре поръсете останалото нишесте и захарна смес. Оставете блата при стайна температура за 4 часа (или повече).
Поставете дъската за рязане, обърнете формата към нея. Нарежете блата на квадратчета от 1 инч. За това е удобно да използвате нож за пица, поръсен с пудра захар и нишесте. Също така оваляйте блата в тази смес след нарязване.
Полученият продукт може да се съхранява до 3 седмици в херметически затворен контейнер.
Ще ви бъде интересно да прочетете:
- Три зимни рецепти с нар
- Най-добрите напитки за деца при настинки
- Приготвяне на вкусно греяно вино у дома
