Как правилно да приготвим кюфтетата

Кюфтета - не наистина котлетикакто си ги представяме. Но основата на техния състав е месото. И това много вкусно ястие може да разнообрази менюто ви.

Ето две основни рецепти.

Кюфтета в кремообразен сос 

Ще имаш нужда:

• смляно говеждо месо - 400гр
• смляно свинско месо - 400гр
• яйца - 1 бр.
• трохи за хляб - 1 супена лъжица.
• мляко - 1/4 с.л.
• лук - 1 бр.
• чесън - 3 скилидки
• магданоз - 2 ч.ч. л.
• смлян черен пипер - 1/2 ч.ч. л.
• пилешки бульон - 2 с.л.
• брашно - 1/2 с.л.
• растително масло за пържене - 3 супени лъжици. л.
• масло - 2 с.л. л.
• брашно - 2 с.л. л.
• заквасена сметана - 3 с.л. л.
• сол, индийско орехче, подправки - на вкус

Как да готвя

В купа смесете каймата с яйце, ситно нарязан магданоз, лук и чесън, черен пипер, панировка. Докато бъркате, добавете мляко и сол, омесете каймата. Разточете топчета с диаметър 2-3 см.

Загрейте тиган, добавете растително масло. Оваляйте топчетата в брашно, запържете ги до златисто кафяво и поставете върху хартиена кърпа.

Разтопете маслото в тиган, добавете брашно, разбъркайте, постепенно налейте пилешкия бульон и разбъркайте отново. гответе соса, докато стане гъст, след това добавете подправките, оставете да заври и поставете в соса митбол. Оставете да къкри до готовност.

Кюфтета без сос

Ще имаш нужда:

• Кайма говеждо - 500гр
• Трохи за хляб - 100 g
• Дебела заквасена сметана - 100 g
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Копър - 1 връзка
• Сол, черен пипер - на вкус
• Слънчогледово олио - за дълбоки мазнини

Как да готвя

Към каймата добавете сол, черен пипер, заквасена сметана и трохи от хляб (или пюре). Разбийте белтъка със сол до плътна пяна, добавете към каймата заедно с жълтъка и накълцания копър.

Омесете каймата, разделете на отделни топки.

Налейте достатъчно растително масло в дълбока тенджера, така че да е на 2 височини от вашите кюфтета. Поставете топчета месо в сгорещено олио, запържете до червеникава коричка. Важно е да спускате кюфтетата на порции, така че да не се допират помежду си в тигана.

След готвене поставете топките в тиган и оставете да къкри 20 минути.

Ще ви бъде интересно да прочетете:

• 6 тайни за приготвяне на сочни котлети
• Рецепта за сочни пилешки гърди със зеленчуци и сметана
• Най-добрите рецепти за кюфтета за деца