Не всички печени продукти са добри за сервиране веднага след готвене. А коледните кексчета са отличен пример.
Извара торта
За готвене ще ви трябва:
- 250 г извара
- 200 г брашно
- 150 мл ром
- 125 г захар
- 100 г масло
- 2 яйца
- 50 г сушени кайсии, стафиди и сушени боровинки
- 1 супена лъжица пудра захар
- 1,5 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. портокалова кора
- 1/2 ч.ч. лъжици сода
- Шипка сол
Как да готвя? Нарежете на ситно сушени кайсии, смесете със стафиди и напълнете с ром за един ден. Пасирайте изварата старателно, добавете масло и мелете, след това добавете захар и отново мелете. След това добавете яйца и замесете тесто. Пресейте брашното, добавете бакпулвера и солта. Замесете тестото и добавете към него сушени плодове и кора, след което замесете всичко отново.
От тестото можете да оформите „питка“, а може и да печете в специална форма. Температура на печене - 180 градуса, време - 45-60 минути.
Дрезден столлен
За готвене ще ви трябва:
- 500 г брашно
- 300 г смес от захаросани плодове, стафиди и ядки
- 200 г захар
- 200 г масло
- 200 мл мляко
- 100 мл ром
- 2 лимона (необходима е само жар от тях)
- 2 яйца
- 1 ч.л. суха мая
- 1 ч.л. подправки - индийско орехче, джинджифил, ванилия
- 1/5 ч.л. сол
Как да готвя? Захаросаните плодове и ядки трябва да се накисват в алкохол един ден преди приготвянето на тортата. Комбинирайте 150 г захар, подправки, ванилия, лимонова кора и сол.
Загрейте 150 г масло до стайна температура, не е нужно да го топите. Разбийте 100 мл мляко с яйца, смесете още 100 мл със суха мая, 2 с.л. брашно и 1 с.л. Сахара. Поставете тестото на топло място. Смесете масло, захар, подправки, мляко с яйца и тесто, добавете 500 г брашно - замесете тестото от всичко това и го оставете да втаса за 2 часа.
Към тестото добавете захаросани плодове и ядки. Разделете цялото тесто на 2 парчета и оформете 2 питки. Когато се постави върху лист за печене, оставете тестото да настине за около 30 минути.Трябва да печете кифли за 60 минути при температура 160 градуса. Топлите столлени трябва да се накиснат в разтопено масло. Когато са напълно охладени, трябва да поръсите мъфините с пудра захар, да увиете в пергамент или фолио и да поставите на хладно място за няколко седмици.
Медена торта
За готвене ще ви трябва:
- 400 г захаросани плодове
- 350 г масло
- 350 г захар
- 350 г брашно
- 200 г тъмни стафиди
- 200 г леки стафиди
- 150 мл ром
- 100 г сушени череши
- 60 г бадеми
- 6 яйца
- 3 с.л. пчелен мед
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. канела
- 1/2 ч.ч. джинджифил
- щипка индийско орехче и карамфил
- малко масло за намазване на кифлите и формичките
- пудра захар за прах
Как да готвя? Смесете всички сушени плодове, напълнете с ром за поне един ден (можете за няколко дни). Бадемите трябва да бъдат изпечени и смлени на брашно. Разбийте мекото масло с миксер. Когато стане буйно, постепенно добавете захар, яйца, мед и ванилия. Всичко това трябва да се добави, без да се спира разбиването.
Пресейте брашното, смесете с бакпулвера и подправките, постепенно добавете смес от масло, захар и мед, накълцани бадеми. Добавете сушени плодове към тестото на няколко стъпки (първо трябва да изцедите алкохола, да изсушите плодовете), разбъркайте.Намажете форма за печене с масло, напудрете малко с брашно, напълнете 2/3 с тесто. Трябва да изпечете тортата във фурната при 150 градуса за около 1,5 часа. Когато тортата се охлади, можете да я извадите от формата, да я поръсите с пудра захар, да я увиете в пергамент или фолио и да я поставите на хладно място за един месец.
Ще ви е интересно да знаете 5 прости рецепти за новогодишни празнични бисквитки.
