Семейството ми винаги се радва, когато приготвям това ястие. Това е невероятно просто, достъпно и невероятно вкусно. Дори синът ми, който не е особен любител на рибата и лука, оцени тази рецепта и напуква и двете бузи, когато я приготвям!
От заден план дядо ми е пламенен любител на риболова и постоянно, почти през цялата година, влачеше риба в къщата. Но в крайна сметка всяко ястие рано или късно се отегчава при редовна употреба. И точно тогава баба ми излезе с тази рецепта, която сега с удоволствие споделям с вас!
„Риба в луково палто“.
Ще ни трябват: 500 г от всяка ваша любима риба; 2-3 глави лук със среден размер; 4 супени лъжици брашно (тук сами се убеждавате въз основа на размера на вашата риба); сол, нарязан черен пипер също е червен според вкуса; половин минор лимон; щипка смляна канела; растително масло.
Рибата трябва да се почисти от люспите и да се отстранят всички вътрешности. Изплакваме добре и отделяме месото. Разделете филетата на парчета и ги сложете в чаша. Посолете и пипернете рибата, поръсете с изцеден лимонов сок. Добавяме няколко, почти на ръба на смлян нож
Лукът трябва да бъде нарязан на блендер или настърган, ние също го добавяме към рибата.
Разбъркайте всичко добре и го приберете в хладилника. Най-краткото време за ецване е час. Възможно е мариноването да продължи през нощта.
Загрейте олио в тиган. Разбира се, зехтинът е най-правилният, той придава на рибите специален аромат. По това време обаче те бяха пържени на обикновени постни. Изваждаме парчетата риба от маринатата, така че да са под пюрето от лук и освен това хляб в брашно.
Разстиламе парчетата риба в тиган. Пламъкът в близост до тигана в никакъв случай не трябва да е силен. Запържваме рибата от 2 ръба до пшеничен цвят. Ще отнеме около десет минути.
Също така е възможно да сервирате такива риби на масата в топъл или хладен вариант.
Добър апетит!